З низьким вмістом вуглеводів, палео або натще - яка дієта найкраща

Дуейн Меллор та Пол Д. Макардл, Бесіда

низьким

У цей час року нас засипають книгами та телепередачами, які розповідають, що нам слід їсти і як краще схуднути. Особливо в моді дієти з низьким вмістом вуглеводів, палео-дієти та дієти з періодичним голодуванням. Але яка дієта є найефективнішою для стійкого схуднення - не кажучи вже про гарне самопочуття?

Спочатку давайте розглянемо дієти з низьким вмістом вуглеводів, до яких відносяться дієта Аткінса, Дюкана, а нещодавно і дієта Піоппі. Аргумент цих дієт полягає в тому, що вуглеводи шкідливі для нас, оскільки вони розщеплюються на глюкозу, яка стимулює вивільнення інсуліну, а інсулін допомагає організму накопичувати енергію з їжі у вигляді жиру - особливо навколо нашої середини.

У цьому аргументі упущено те, що не лише вуглеводи спонукають нас виробляти інсулін. Їжа з високим вмістом білка та жиру теж робить це. Наприклад, яловичина підвищує інсулін до рівня, подібного до пластівців для сніданку.

З дієтами з низьким вмістом вуглеводів пов’язані підходи еволюційного типу, такі як дієта печерних людей та дієта Палео. Ці дієти рекомендують уникати обробленої їжі та дотримуватися дієти, подібної дієті наших предків у період палеоліту - період, який розпочався приблизно 2,6 млн років тому і закінчився приблизно 12000 років тому.

Визначення цієї дієти різняться, але вони, як правило, виключають зернові, що часто призводить до дієти з низьким вмістом вуглеводів. Також уникають молочних продуктів. Як дієти з низьким вмістом вуглеводів, так і палео спонукають до вживання великої кількості свіжої їжі, включаючи овочі, і мало або зовсім не обробленої їжі.

Факти свідчать про те, що дієти з низьким вмістом вуглеводів можуть допомогти вам схуднути, зменшити ризик діабету 2 типу і, можливо, ризик серцевих захворювань. Однак ці три потенційні переваги значною мірою пов'язані з енергетичним обмеженням, яке вони викликають, і безпосередньо не пов'язані з униканням вуглеводів.

Причиною зменшення споживання енергії (калорій) є те, що вуглеводи зазвичай складають значну частину західного раціону. Вигнання вуглеводів ускладнює компенсацію втраченого споживання енергії, оскільки харчова промисловість спрямована на забезпечення великою кількістю продуктів, багатих вуглеводами.