Задоволення від їжі обумовлює вибір їжі; Йогурт у харчуванні
Дитинство - головний час для закладання основ позитивних і здорових харчових звичок на все життя. Звіт групи експертів «Виховання здорового харчування дітей» показує ключову роль сімей у формуванні хороших харчових звичок у дітей. Щомісяця ми пропонуватимемо вам короткий допис, висвітлюючи деякі ключові повідомлення, взяті з цього звіту, щоб допомогти сім’ям розвивати здоровіші харчові звички.
Згадайте, коли востаннє ви гарно їли з друзями, насолоджуючись тарілкою улюбленої їжі, у великій компанії ... і ви можете зрозуміти, як це задоволення впливає на те, чому, чому і скільки ми їмо.
Дійсно, задоволення може бути важелем для заохочення дітей до здорового харчування.
Задоволення рухає вибір їжі
Для дітей їжа є частиною кривої навчання, протягом якої вони повинні дізнатися, що, коли, як і скільки їсти. У рамках цього процесу задоволення відіграє важливу роль у виборі їжі. Це може бути особливо вірним для дітей, оскільки інші детермінанти вибору їжі (наприклад, інформація про харчування, ціна) відіграють менш помітну роль через їхні ще незрілі когнітивні здібності.
Однак у контексті, в якому західна дієта широко поширена, а енергоємних продуктів занадто багато, задоволення також може розглядатися як загроза, що негативно впливає як на вибір їжі, так і на споживану кількість.
"Задоволення може бути цінним інструментом пропаганди здорового харчування, оскільки воно визначає вибір їжі".
Для того, щоб визначити обставини, за яких задоволення може стимулювати, а не перешкоджати здоровому харчуванню, дослідники спробували зрозуміти механізми, що лежать в основі задоволення, і як саме воно визначає вибір їжі. Три основні типи факторів можуть впливати на вибір їжі:
- Фактори, безпосередньо пов’язані з їжею, яку ми їмо
- Фактори, пов’язані з контекстом, в якому ми їмо
- Індивідуальні фактори.
На основі цього спостереження фахівці виділили три виміри задоволення від їжі для дітей:
- Сенсорне задоволення
- Міжособистісне задоволення
- Пізнавальне задоволення.
Сенсорна насолода: сподобатися їжі - це справа смаку, текстури та зовнішнього вигляду
Задоволення, яке ми відчуваємо, вживаючи дану їжу, залежить від її зовнішнього вигляду, текстури та смаку, а також від її здатності задовольняти наші енергетичні потреби.
Сенсорні властивості їжі - це показники, що дозволяють нам зрозуміти, чи є харчова продукція безпечною та придатною для вживання. Завдяки своїм почуттям ми можемо ідентифікувати та запам’ятовувати продукти, виявляючи не тільки їх аромати, але й щільність енергії. Діти несвідомо здатні пов’язувати енергетичну щільність їжі з її смаком і відповідно адаптувати споживання енергії.