Західні мережі швидкого харчування процвітають у Китаї, показники ожиріння та діабету стрімко зростають - продовольчий бак
Коли я запитав свого друга, що живе в Китаї, про ресторани швидкого харчування там, він відповів: "Вони постійно переповнені молоддю". Хоча більшість китайців знають, що американський фаст-фуд шкідливий для здоров’я і призводить до набору ваги, зростаюча тенденція західного фаст-фуду серед молоді в Китаї сприяла збільшенню його споживання.
Американські франшизи, такі як KFC, процвітають. У США за 61 рік мережа накопичила 4618 локацій. Однак у Китаї KFC похвалився 4260 місцями розташування лише за 26 років. Зараз Китай споживає вдвічі більше м’яса, ніж США, колосальні 71 мільйон тонн на рік.
Нім! Бренди, материнська компанія KFC, Taco Bell та Pizza Hut, має намір відкрити 20 000 ресторанів протягом "довгострокової перспективи", згідно з їх веб-сайтом. Тим часом McDonald’s розширюється в Китаї зі швидкістю 10 нових ресторанів на тиждень. Ці тривожні цифри показують, наскільки американська культура швидкого харчування вже пронизувала Китай. А разом з гамбургерами та картоплею фрі з’являється безліч наслідків для здоров’я населення.
Американські мережі швидкого харчування обслуговують споживачів харчовими продуктами західного типу: з високим вмістом насичених жирів, простих вуглеводів та цукру, з великою кількістю обробки та малою харчовою щільністю. На відміну від традиційної сільської китайської дієти, вона містить білок на рослинній основі, низький рівень холестерину та деяку кількість харчових жирів. Оскільки ожиріння стає все більш поширеною проблемою охорони здоров'я в США та інших країнах, дослідження показали зв'язок між споживанням західної дієти та хронічними захворюваннями.
Наприклад, дослідження, проведене в Німецькому інституті охорони здоров’я людини, виявило зв’язок між збільшенням ваги та споживанням західної дієти з високим вмістом переробленого м’яса, рафінованих зерен, цукру та картоплі. Дослідження 2012 року, опубліковане в журналі Circulation, показало, що китайські чоловіки та жінки, які споживають західне фаст-фуд більше двох разів на тиждень, мають більш високий ризик розвитку діабету та серцево-судинних захворювань. За словами доктора Цунг Ченга з Медичного центру Університету Джорджа Вашингтона, «швидке харчування та фізична неактивність» є двома найважливішими факторами, що сприяють ожирінню серед дітей у Китаї.
Молодь Китаю особливо схильна до розвитку хронічних захворювань. Подібно до США, у Китаї спостерігається збільшення приросту ваги та пов'язаних із цим хронічних захворювань серед молоді. Дослідження журналу Obesity Reviews Journal 2012 року порівнювало ризик хронічних захворювань у Китаї з іншими країнами, включаючи США.