Закваски для домашніх молочних продуктів

Вам знадобиться наступне:

продуктів

Стартерна культура (1 пляшка може давати від 1 до 3 літрів ряжанки)
Молоко (корова, коза, мигдаль або соя)
Можна використовувати будь-яку модель йогуртниці. Якщо у вас немає йогуртниці, ви можете приготувати його в будь-якому горщику.

1 Приготуйте молоко.
Молоко не повинно бути ні занадто холодним (не нижче кімнатної температури), ні занадто гарячим.

2 Додайте початкову культуру.
Переконайтесь, що молоко не гаряче (не тепліше + 40 ° C). Наповніть приблизно половину пляшки культурою закваски молоком, закрийте кришкою і струсіть, поки закваска повністю не розчиниться. Влийте розчинену закваску в молоко і ретельно розмішайте.

3 Залиште для дозрівання.
Налийте суміш молока та початкової культури у йогуртницю. Якщо ваш виробник йогуртів вибирає температуру, використовуйте режим «йогурт» або 36-40 ° C. Якщо у виробника йогурту немає варіантів режиму приготування, просто увімкніть його відповідно до інструкцій. Час дозрівання становить 8-10 годин або за ніч. Соєве та мигдальне молоко вимагають більше часу для бродіння.