Заморожування хліба - чудовий спосіб зберегти хлібці свіжими. The Journal Gazette

Беккі Кристал | Washington Post

У моєму домі ми можемо з’їсти багато хліба. Але навіть для двох м’ясоїдних короваїв іноді може бути занадто багато, щоб закінчити, перш ніж він почне черствіти.

чудовий

Слава Богу за морозильну камеру.

Нам часто закликають не охолоджувати хліб, що прискорює черствіння, але морозильна камера - інша справа. Він служить своєрідною кнопкою паузи, тобто свіжий хліб, який ви переносите в холодильник, може вийти майже таким же хорошим, як день, коли ви його поклали.

Найкращий спосіб заморозити хліб (показник терміну служби морозильної камери близько трьох місяців) дещо залежить від того, з чим ви маєте справу та що ви хочете з цим робити. Ви завжди хочете почати з принаймні подвійного шару захисту від опіку морозильної камери. Зазвичай достатньо двох шарів поліетиленової плівки; Ви також можете поєднувати поліетиленову плівку з шаром алюмінієвої фольги. Я часто кидаю в пластикову упаковку скибочки або шматочки, які є досить маленькими, в пластикову сумку на блискавці для додаткової страховки та полегшення організації.

Попередньо нарізаний куплений у магазині хліб можна згрупувати у пакети по кілька скибочок кожен. Відокремте скибочки шматочками пергаменту або воскового паперу, якщо ви вважаєте, що з більшою ймовірністю будете використовувати по одному скибочці за раз. Більші короваї у ремісничому стилі можна врятувати кількома способами. Двічі оберніть цілі хлібини, якщо ви хочете використовувати їх одним махом по лінії. Або спочатку наріжте на більш керовані шматочки для поступового споживання. Товсто нарізані скибочки можна обернути окремо і помістити в пакет.

Для отримання рекомендацій щодо розморожування перегляньте ці ідеї щодо використання замороженого хліба.

• Їжте як є! Найпростіше, що можна зробити із замороженим хлібом - це їсти його з рук. Це особливо добре працює, якщо ви витягуєте цілий коровай. Ви можете дати хлібцю розморозитись, все ще загорнувшись, на прилавку протягом декількох годин або протягом ночі, а потім обсмажте його в духовці від 350 до 400 градусів протягом декількох хвилин. Або загортайте ще заморожений хліб у фольгу і нагрівайте від 15 до 30 хвилин, залежно від розміру та від того, чи хочете ви просто швидко розморозити або також зігріти.