Запакуйте аромат з корисним хеком на пару

аромат

Одним з найкращих способів готувати рибу на пару є те, що французи називають en papillote (вимовляється на пап-е-овес), або буквально «в пергаменті».

AP Photo | Метью Мід

Слід визнати, що риба, яка готується на пару, не зовсім кричить смачно. Але те, чого йому не вистачає в хвилюванні, це більше, ніж компенсує для здоров'я.

Як правило, приготування на пару не містить жиру і є чудовим способом збереження всіх поживних речовин у їжі. Це також відносно швидко.

Одним з найкращих способів готувати рибу на пару є те, що французи називають en papillote (вимовляється на пап-е-овес), або буквально «в пергаменті». Цим простим методом рибу загортають у пакет пергаментного паперу. Готуючись, їжа виділяє соки. Ці ароматні соки перетворюються на пару і потрапляють у пачку, готуючи та ароматизуючи їжу, зберігаючи її вологою.

Ви також можете додати інші інгредієнти для аромату та готувати разом з рибою, такі як зелень, скибочки лимона та овочі. Оскільки риба швидко готується, непогано збирати овочі, які є або тонко нарізаними, або ніжними; це допомагає їм готувати з такою ж швидкістю, як риба. Намагайтеся уникати овочів, які виділяють занадто багато рідини, наприклад, шпинат.

Курячі стегна і баранину також можна приготувати таким чином, хоча це займає більше часу.

Не маєте під рукою жодного пергаменту? Він широко доступний поряд із поліетиленовою плівкою в бакалейному магазині і чудово підходить для підкладки деко, коли смажить їжу або випікає печиво (воно не прилипає). Але ви також можете використовувати фольгу для виготовлення пакетів. Що б ви не вибрали, обов’язково не обмотуйте його занадто щільно.