Запечені макарони та сир Рецепт харчової мережі Alton Brown

Інгредієнти

Макарони на лікті 1/2 фунта

3 столові ложки вершкового масла

3 столові ложки борошна

1 столова ложка порошку гірчиці

1/2 склянки жовтої цибулі, дрібно нарізаних кубиками

1/2 чайної ложки паприки

12 унцій гострий чеддер, подрібнений

1 чайна ложка кошерної солі

Свіжий чорний перець

Топінг:

3 столові ложки вершкового масла

1 склянка крихти хліба панко

Напрямки

1. Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом.
2. У великій каструлі з киплячою підсоленою водою зварити пасту до денде.
3. Поки макарони готуються, в окремій каструлі розтопіть масло. Збийте борошно і гірчицю і тримайте в русі близько п’яти хвилин. Переконайтеся, що на ньому немає грудок. Перемішайте молоко, цибулю, лавровий лист і паприку. Тушкуйте хвилин десять і зніміть лавровий лист.
4. Темперамент в яйці. Перемішайте 3/4 сиру. Приправити сіллю і перцем. Складіть макарони в суміш і вилийте в запіканку з двома літрами. Зверху залийте сиром, що залишився.
5. Розтопіть масло на сотейнику і киньте хлібні крихти для покриття. Покладіть макарони зверху хлібними крихтами. Випікайте 30 хвилин. Вийміть з духовки і залиште п’ять хвилин перед подачею.
6. Не забудьте зберегти залишки смажених макаронів та сиру.

---