Засновники Sakara Life на початку роботи з органічних продуктів харчування
В Шеф, успішні жінки розповідають, як вони досягли вершини та уроки, які вони засвоїли на цьому шляху.
Ми з Даніель разом виросли в духовній мекці Седони, штат Арізона, яка з юних років прищепила нам міцний зв’язок розум-тіло-їжа. Але коли ми переїхали до Нью-Йорка, щоб продовжити свою кар’єру, цей зв’язок було втрачено. Я працював у галузі фінансів, і довгі години роботи, стрес і культура зручності спричинили шкоду для мого тіла. Моя банкірська дієта на швидкі обіди, смажені кальмари та коктейлі після роботи призвела до збільшення ваги на 15 фунтів, а моє обличчя було вкрите страшними кістозними вуграми, які ніякі таблетки, крем чи лазер не могли вилікувати.
Даніель займалася акторською майстерністю та моделюванням як спосіб оплати навчання, коли вона вивчала медицину. Ці галузі робили акцент на іміджі тіла і скерували її стосунки з їжею по кам’янистій стежці. Вона пробувала будь-яку дієту під сонцем, змушуючи її фіксуватися і сприймати їжу як ворога, де менше завжди краще, а обмеження - це спосіб життя. Цикл йо-йо тривав, поки вона не приземлилася в лікарні з пневмонією після 21-денного відступу, де вона взяла участь у семиденному голодуванні в черговій спробі швидко схуднути.
У нас обох було мало енергії, самооцінки і ми ледве брали оренду. Ми дивувались: "Що ми робимо?" Ми не могли більше жити в таких крайнощах. Ми знали, що для оздоровлення нашого організму та досягнення результатів, які ми шукали, ми маємо знайти кращу відповідь, ніж збійні дієти та шкідливі ліки, і вирішили взяти своє здоров’я у свої руки. Страшний візит Даніелі до лікарні став нашим "ага моментом".
Ми почали відвідувати та вивчати теорії кожного лікаря, дієтолога, вченого, йога, шамана та цілителя, яких ми могли знайти. Ми читали книги і випробовували на собі рецепти та вигадки, як морські свинки. Даніелла вирішила піти в школу харчування, а не в медичну школу, і ми почали включати науку про харчування, яку вона вивчала, у наші страви. Ми відкрили науку навколо мікробіому і чому їжа для здоров'я кишечника має значення; справа не лише в калоріях, а в споживанні продуктів, які по-справжньому живлять ваш організм. Коли ми змінювали свій раціон харчування та мислення, наша фігура, разом із самовпевненістю, також швидко змінювались. Ми назвали те, що розробили нашими стовпами харчування, і воно оберталося навколо вживання органічних, корисних страв, вільних від хімічних речовин та оброблених харчових продуктів, на що американська дієта занадто залежала. Ці стовпи є основою майбутнього, Sakara Life, нашої компанії з доставки продуктів харчування, що здійснює доставку додому.