Завод з виробництва сиру Wimm-Bill-Dann Foods - Технологія харчової переробки

Рік замовлення

Будівництво розпочато

Тип проекту

Розташування

Орієнтовні інвестиції

Завершення

Виробництво сиру

Спонсори

Провідні підрядники

Фінансування

завод

Обладнання для переробки молока.

Коагулятор Alpma.

Машини для формування сиру Alpma.

Нова виробнича лінія має потужність переробляти понад мільйон літрів молока на день.

Пакувальна машина Alpma SAN 80/T

Вантаж сиру, який нарізають.

Сирні клинки перевіряють на якість перед упаковкою

Компанія Wimm-Bill-Dann (WBD) Foods оголосила в жовтні 2003 року про запуск нового твердого сиру, який повинен вироблятись на ультрасучасному виробничому цеху, розташованому на Рубцовському молочному заводі. Рубцовський молочний комбінат (РМЗ) знаходиться в місті Рубцовськ на Алтайщині і був придбаний WBD в 2001 році. Молочний завод, який вперше відкрився в 1964 році, вже був реконструйований у 1970-х і 1990-х роках, але в 2003 році відбувся значний прогрес у технологіях на заводі.

У 2003 році компанія інвестувала 13 мільйонів доларів у проект реконструкції для будівництва нового переробного/виробничого корпусу, складських приміщень та виробничих ліній. Новий завод був побудований з урахуванням потреб зростаючого російського ринку сиру та сирних продуктів.

Проект впровадження нової інформаційної системи планування ресурсів для підприємств (ERP) був запущений WBD у лютому 2008 року. Система ERP була встановлена ​​в кінці 2009 року. Установка вважається найбільшою в російській харчовій промисловості.

Середньостатистичний росіянин споживає 3,9 кг сиру на рік у порівнянні зі своїми західноєвропейськими аналогами, де споживання становить близько 16 кг на рік. Ринок все ще зростає, і оскільки Росія фактично імпортує 60% сиру, що споживається в країні, є багато можливостей для вітчизняного виробника захопити частку ринку.

Компанія розпочала широку рекламну кампанію на російському національному телебаченні з метою підвищення популярності сиру та просування своєї нової торгової марки Lamber у 2003–2004 роках. Твердий сир Lamber випускається у двох різновидах: звичайний, із 50% жиру, та „Вершковий Lamber“ із 55% жиру. До 2005 року сир становив 5% продажів компанії. У квітні-травні 2005 року виробництво Lamber подвоїлось на заводі після запуску нової виробничої лінії.

Підрядники

В даний час Рубцовський завод з виробництва молочного сиру виробляє 20000 т твердого сичужного сичугу на рік (в середньому 40 т на день). Німецька компанія Alpenland Maschinenbau GmbH (Alpma) та польська компанія Obram поставили та ввели в експлуатацію нову техніку для виробництва сиру на Рубцовському молокозаводі.

Детальна інженерія технологічних процесів та монтаж була проведена дочірньою компанією Alpma, LTH Dresden. Нова виробнича лінія здатна переробляти понад мільйон літрів молока на день і повністю автоматизована, щоб виробничі цикли могли тривати без зупинок, цілодобово.

Компанія Oracle, глобальний постачальник програмних послуг для підприємств, впровадила систему ERP на заводі в Рубцовську.