Збільшення ваги як гормональний дисбаланс, а не дисбаланс калорій
Збільшення ваги спричинене не просто вживанням калорій, ніж ви спалюєте (так звана модель "введення/виведення калорій"). Калорії, що виводяться та виводяться, є взаємозалежними факторами, тому, коли калорії обмежені, організм фактично уповільнює свій метаболізм, знижуючи енергію, яку він використовує для життєво важливих функцій організму. Базові витрати енергії (БДЕ) можуть зменшитися на цілих 30-50%, щоб пошкодити калорії!
На протилежному кінці, коли занадто багато калорій вживає хтось із надмірною вагою, організм намагатиметься позбутися їх, збільшуючи свої базові витрати енергії, як правило, прискорюючи дихання, збільшуючи частоту серцевих скорочень і дихання і виробляючи більше тепла.
Тіло робить це, оскільки його «задана точка»; вага, при якій ваше тіло любить бути і, як правило, залишатиметься з дуже невеликими зусиллями, дуже регулюється. Насправді не так просто набрати або схуднути, якщо ми ще не порушили цей вбудований гомеостатичний механізм.
Ось чому спроба контролювати калорії не допомагає довгостроково знижувати вагу. Коли ми обмежуємо калорії та збільшуємо фізичні вправи, наше тіло реагує на це збільшенням голоду, ініціюванням тяги (особливо до таких продуктів, як прості вуглеводи, які швидко розщеплюються до глюкози для крові), і зменшенням кількості енергії, яку він використовує.
Ви коли-небудь пропускали їжу або знижували калорії настільки, що вам стає холодно; навіть незважаючи на те, що в кімнаті є адекватна температура, і ви одягнені належним чином? Ви тремтите, тому що ваше тіло щадить калорії, які зазвичай використовує для виробництва тепла.
Вага тіла регулюється гормонами
Вага тіла насправді не під нашим контролем, наскільки ми хотіли б вірити. Це жорстко регульований процес, що включає різноманітні гормони, включаючи лептин (гормон, який регулює запаси жиру, пригнічуючи голод), грелін (гормон, що посилює голод, коли ваш шлунок порожній) та інсулін, який відіграє дуже важливу роль у голоді, харчова поведінка та управління жирами.
Щоб зрозуміти, наскільки значну роль відіграє інсулін у регулюванні ваги, давайте розглянемо ситуацію, коли інсуліну недостатньо. Діабет I типу є результатом руйнування клітин острівців підшлункової залози, що виробляють інсулін, що виникають внаслідок аутоімунного розладу. Однією з характерних ознак цієї хвороби і дуже низького рівня інсуліну є сильна втрата ваги. Діабетикам І типу потрібно робити ін'єкції інсуліну, щоб виправити дефіцит інсуліну, але чим більше інсуліну приймається, тим більше збільшення ваги. Коли рівень інсуліну зростає, спрацьовує голод, і ми відчуваємо бажання їсти.
Інсулін є одним з основних контролерів встановленого значення організму.
Як ми вже згадували, якщо ми не вживаємо достатню кількість калорій, то наше тіло зменшує основні витрати енергії, так що ми в кінцевому підсумку підтримуємо свою масу тіла у відповідь на будь-яку кількість калорій, яку ми вживаємо. Проблема в збільшенні ваги полягає в не як зменшити калорії, а як зменшити інсулін.
Інсулін як основний фактор збільшення ваги
Коли ми їмо їжу, наш організм виділяє інсулін у відповідь на підвищення рівня глюкози в крові, що надходить із перетравленої їжі. Інсулін діє як посланець, який вказує клітинам організму засвоювати глюкозу, фактично знижуючи рівень глюкози в крові.
Інсулінорезистентність - це стан, при якому клітини організму стають стійкими до інсуліну і не реагують нормально на нормальний рівень інсуліну, що призводить до підвищення рівня цукру в крові. Підшлункова залоза намагається компенсувати цей стан, виробляючи все більше і більше інсуліну. Поки підшлункова залоза здатна виробляти достатньо інсуліну для подолання цієї стійкості, рівень глюкози в крові залишається нормальним, але коли підшлункова залоза більше не може виробляти достатню кількість інсуліну, рівень глюкози в крові починає зростати.
Спочатку це додаткове підвищення рівня глюкози в крові відбувається після їжі (коли рівень глюкози вже найвищий), і потрібно більше інсуліну, але зрештою ці більш високі рівні глюкози виявляються першими вранці, коли людина не їла протягом 8 або 10 годин. Коли рівень цукру в крові підвищується аномально вище конкретного клінічного рівня, людині діагностують діабет 2 типу. Резистентність до інсуліну часто називають «переддіабетом», оскільки він передує розвитку діабету 2 типу.
Постійно високий рівень глюкози в крові, а також резистентність до інсуліну призводять до клітин, які позбавлені глюкози, хоча в крові багато глюкози. Оскільки клітини не отримують жодної глюкози, хоча вона і є, вона недоступна клітинам, оскільки інсулін не зв’язує її і не приймає. В результаті в мозок надходять сигнали голоду, що призводить до прийому їжі, хоча людина нещодавно їла.
У міру накопичення все більшої кількості глюкози (як з їженої їжі, так і, як ви переконаєтесь через хвилину, завдяки виробленню глюкози завдяки дії кортизолу, іншого гормону) високий рівень глюкози викликає в організмі накопичення надлишку глюкози як жир в організмі.
Вплив стресу на збільшення ваги
Кортизол, так званий гормон стресу, також грає роль у збільшенні ваги. Давайте розглянемо інші захворювання, щоб проілюструвати вплив кортизолу. При синдромі Кушинга кортизол надмірно виробляється організмом і результати збільшення ваги. Коли ми даємо людям синтетичну форму кортизолу як ліки (наприклад, преднізон), вони отримують щось, що називається синдромом кушиноїдів. Тобто вони схожі на хворобу Кушинга. Вони не тільки набирають вагу, але існує особливий розподіл цього збільшення ваги, який називається тулубним ожирінням, що означає, що жир накопичується навколо живота, а не на руках і ногах.