Збирання, сушіння та зберігання трав Озеленення трав І розширення
Вам також може сподобатися:
Однією з переваг вирощування власних трав є можливість збирати свіжу зелень, коли вона потрібна для приготування. Крім того, трав'яні сади дозволяють вирощувати спеціальні трави, які не завжди можна придбати на місцевих ринках. Збереження трав для подальшого використання дозволяє трави бути доступними протягом року. Існує кілька способів збереження трав. Деякі методи можуть бути кращими над іншими залежно від того, який вид трави ви вирощуєте.
Збирання трав
Трави слід збирати, коли олії, що відповідають за їх смак та аромат, є найвищими. Правильні терміни залежать від тієї частини рослини, яку ви збираєте, і від того, як ви плануєте її використовувати. Трави можна збирати, коли рослина має достатньо листя, щоб підтримувати ріст. За допомогою однорічних трав їх можна скоротити на 50–75 відсотків і все одно відновити. За допомогою багаторічних трав одночасно видаляйте приблизно третину приросту. Гострим ножем або секатором зробіть чисті порізи.
Спробуйте збирати урожай на початку дня після того, як рослини висохнуть і до того, як стане спекотно. Трави найкраще збирати до того, як вони починають цвісти, інакше виробництво листя знижується. Знищення голови або видалення квітів у міру їх появи призведе до подальшого виробництва нових листя, придатних для збору врожаю.
Збираючи листя з трав, будьте впевнені, що рослини не обприскували пестицидами. Існує безліч продуктів для боротьби з комахами та хворобами, але багато з них не підлягають призначенню для використання на травах, зібраних для поїдання листя.
Сушіння трав
Традиційним способом збереження трав є сушка на повітрі або використання слабкого вогню. Сушка концентрує смак трав, тому вам може знадобитися використовувати лише одну третину до однієї четвертої кількості свіжої трави в рецептах.
Після збору врожаю акуратно промийте трави і ретельно висушіть їх на паперових рушниках. Видаліть усі мертві або пошкоджені матеріали. Зв’яжіть трави пухкими пучками, які забезпечують хорошу циркуляцію повітря навколо кожного пучка. Пучки можна було покласти у невеликі паперові пакети, кінчики стебла стирчали з верхньої частини мішка. Пробийте отвори в мішку, щоб забезпечити вентиляцію. Мішки допомагають захистити трави від пилу та інших забруднень під час сушіння. Розвісьте пучки трав у теплому, сухому, добре провітрюваному приміщенні, поза сонцем. Гараж, сарай, сарай або добре провітрюване горище добре працюють. Повне висихання трав може зайняти до місяця.
Сушка лотка - це ще один спосіб, який добре працює з травами з короткими стеблами або для окремих листків. Простий каркас, який має дріт екрану, закріплений внизу, добре працює. Покладіть трави в один шар по дну і поставте лотки в тепле, добре провітрюване місце від сонця. Можливо, потрібно буде повернути листя, щоб забезпечити рівномірне висихання.