Здорові олії в заправці для салатів посилюють харчування
Дослідження показують, наскільки важливі здорові олії для вашого раціону
Кетлін Фіфілд, AARP, AARP, 16 жовтня 2017 р. | Коментарі: 0
Додавання додаткової заправки насправді може збільшити засвоєння восьми різних поживних речовин.
En español | Ви можете відчути сліди провини, якщо покласти заправку на салат. Або у вас є звичка замовляти його збоку, тож ви будете менше використовувати? Офіційно настав час відмовитися від усього цього. Нещодавнє дослідження Університету штату Айова показує, що типове масло в заправці значно покращує харчування, яке ви приймаєте з овочів, таких як морква, помідори та листова зелень. І чим більше ви виллєте, тим більше вигоди отримаєте. Провідний автор дослідження Венді Уайт описує це як "той рідкісний, абсолютно лінійний взаємозв'язок", коли подвоєння пов'язки подвоює поглинання восьми різних поживних речовин, включаючи каротиноїди, що борються з раком, і вітаміни К, Е та А.
Різниця, яку робить заправка для салату, виявляється важливою для таких поживних речовин, як, скажімо, бета-каротин. "Якщо ви їсте дитячу морквину самостійно, в основному в ній не засвоюються жиророзчинні вітаміни", - говорить Уайт. А оскільки лише дев’ять відсотків дорослих американців споживають рекомендовані дві-три чашки овочів на день, «стає ще більш важливим оптимізувати поживні речовини, які вони робити споживайте ". Крім масел, дослідження показали, що корисні жири в таких продуктах, як яйця та авокадо, також можуть допомогти вам засвоїти вітаміни та антиоксиданти в "харчових силах", якими є салатні овочі, зазначає Білий.