Здоровий домашній рецепт шоколаду та переваги сирого какао
Коли ти зазвичай думаєш про шоколад, „здоровий” та „безмолочний”, мабуть, не перші слова, які спадають на думку. Сьогоднішній рецепт здорового домашнього шоколаду є доказом того, що це можливо - без шкоди для смаку.
Ми в основному асоціюємо шоколад із поблажливими кондитерськими виробами та декадентськими десертами. Хоча шоколад справді є популярним ласощами, багато хто з подивом дізнаються, що його історично споживали завдяки своїй здатності лікувати.
Шоколад створюється з какао-дерева Theobroma, і люди споживають їжу, виготовлену з какао-бобів, з 460 р. Н. Е. Дослідження показують, що какао та шоколад використовувались як ліки для інших ліків у Мезоамериці - практиці, яка подорожувала Європою в середині 16 століття. З тих пір було задокументовано сотні медичних застосувань какао та шоколаду.
Що таке сирий какао?
Дослідження, які похвалилися дивовижною користю для здоров’я шоколаду, не стосуються вашого середнього шоколадного батончика, що купується в магазині, який, ймовірно, містить кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, соєвий лецитин, штучні ароматизатори та консерванти. Шоколад, про який вони мають на увазі, - це сирий какао.
Сирий какао виготовляється шляхом холодного віджиму необсмажених какао-бобів. Процес утримує живі ферменти в какао та видаляє жир (масло какао).
З іншого боку, какао - це термін, який використовується для позначення сирого какао, нагрітого при високих температурах. Це речі, які ви, напевно, виросли, купуючи, і хоча вони мають користь для здоров’я, спека знижує вміст ферментів і знижує загальну харчову цінність порошку.
Яка користь для здоров’я сирого какао?
Джерело заліза на рослинній основі.
Какао за своїм походженням має одне з найвищих джерел заліза в царстві рослин. Він містить 7,3 мг заліза на 100 грам. Щоб допомогти засвоєнню заліза, поєднуйте какао з продуктами, багатими на вітамін С.
З високим вмістом магнію.
Сирий какао також багатий магнієм, який виконує сотні функцій в організмі людини. Магній допомагає підтримувати вироблення глутатіону, розслабляти м’язи, покращувати роботу мозку, а також сприяє метаболізму глюкози. Не дивно, какао - одне з улюблених ласощів багатьох спортсменів!