Здоровий низькокалорійний рецепт борщу з томами в стилі осінніх овочів

низькокалорійний

Я виріс із досить простою різноманітністю продуктів. Це було проживання на фермі та самоокупність, що означало багато свіжих фруктів та свіжих овочів із садів, полів та садів навколо мене. Один з моїх улюблених продуктів харчування, який росте, - це низькокалорійний борщ, східноєвропейський буряковий суп. Я їм це порціями, коли намагаюся харчуватися здорово, і це була одна з їж у моїй ротації, коли за два місяці я схудла на 10 кілограмів (і не тримала їх!)!

Хоча низка країн Східної Європи та Росії мають різні варіанти рецептів, я зупинюсь на своїй батьківщині, Україні.

Досикаючи мамі рецепт, вона розкрила свої вказівки разом із кількома ключовими моментами:

“Усі кухарі по-різному ставляться до супу. Навіть та сама господиня, яка часто готує борщ, матиме незначні коливання від часу до часу. Інгредієнти часто забарвлюються. Сьогодні морква може бути трохи більшою, або капуста трохи гірчішою, надаючи іншому смаку бульйону при варінні. Хоча борщ часто готують з м’ясом, вегетаріанський варіант легко досягти, якщо залишити м’ясо поза ним.

Переконайтесь, що всі інгредієнти свіжі та якісні. Вибираючи буряк, шукайте темніші сорти для ароматного пуншу. Смак супу залежить від смаку буряка, тому важливо звернути увагу на цей інгредієнт. Для найкращих результатів придбайте два маленьких буряка темного кольору, а не один великий. Якщо один із буряків не надто солодкий, другий може наповнити аромат своїм соком. Якщо ви купите одну велику буряк, це може не надати стільки складності.

Хороший борщ повинен бути трохи густішим, щоб ви могли регулювати кількість рідини або кип’ятити трохи довше, щоб рідина трохи випарувалася. Капуста додає супу велику товщину.

Борщ з низькою калорійністю

Калорійність: 1712 в цілому горщику або 204 калорії на 2 склянки.

Інгредієнти:

  • 4 літри (16 склянок) води
  • 2 буряка середнього розміру, очищені від шкірки
  • 1 корінь петрушки, розділений уздовж
  • 1 середня цибулина, ціла
  • 1 велика морква, ціла
  • 1 паличка селери, ціла
  • 3 середніх лаврових листа
  • 1/2 середньої капусти, подрібненої
  • 3 середні картоплини, нарізані кубиками
  • 1 банка білої квасолі, процідженої
  • 1 невелика (6-унція) консервна томатна паста
  • 2 ст ложки оливкової олії
  • зелений кріп і петрушка за смаком, приблизно по 3 ст
  • свіжий мелений перець
  • сіль
  • 1 великий зубчик часнику