Здоровий суп мінестроне

Подається 5-6

2-3 ст. Л. Оливкової олії

1 жовта цибулина, подрібнена

3 маленькі/середні моркви, подрібнені

3 ребра селери, подрібнені

1/4 склянки томатної пасти

4 склянки подрібнених овочів (я використовував зелену квасолю та кабачки)

3 великі зубчики часнику, подрібнені

1 ст. Л. Сушеної материнки

1 ст ложка сушеного чебрецю

1 28 унцій можна випалити смажені помідори, нарізані кубиками

8 склянок курячого бульйону з низьким вмістом натрію (використовуйте овочевий бульйон для веганської/вегетаріанської версії)

2 чайні ложки пластівців червоного перцю