Здоровіші шкільні обіди Творчий вихователь
Студенти дізнаються про харчування та створять зразкове меню на тиждень здорових шкільних обідів.
Студентам часто не подобається те, що пропонується на шкільний обід, а працівники їдальні ненавидять бачити всю їжу, яку викидають. Це ваш шанс змінити шкільні обіди!
Менеджер громадського харчування у вашій школі попросив допомоги вашого класу, готуючи поживні та смачні обіди! Ви дізнаєтесь про харчування та створите зразкове меню на тиждень шкільних обідів.
Займіться
Почніть із запитання у своїх учнів, що означає бути здоровим чи здоровим. Перелічіть їх відповіді на дошці або прикріпіть до стіни, використовуючи наліпки. Потім попросіть їх спробувати згрупувати деякі відповіді.
Ви хочете, щоб вони зрозуміли, що бути здоровим і здоровим - це сукупність факторів, серед яких:
- Вживання здорової їжі.
- Багато фізичних навантажень.
- Підтримання здорової ваги.
Для обговорення поживних страв важливо мати розуміння того, як організм перетворює їжу в енергію (споживаючи калорії) і витрачає енергію (спалюючи калорії).
Запитайте своїх учнів, чи вважають вони калорії корисними чи поганими. Нехай вони обговорюють це деякий час, щоб ви могли побачити, що вони знають чи розуміють.
Поясніть, що калорії - це одиниці теплової енергії. Наш організм сприймає калорії як одиниці палива. Якщо 120 калорій броколі надає вашому тілу тієї самої енергії, що і 120 калорій солодкої соди або жирних картопляних чіпсів, чи важливо, що ви їсте? Чому ми називаємо деякі калорії "порожніми калоріями?"
Поясніть студентам, що, хоча тверді жири та доданий цукор збільшують кількість калорій у нашому харчуванні, їх називають "порожніми калоріями", оскільки вони не вносять жодних поживних речовин. На додаток до енергії з калорій, нашому тілу потрібні вітаміни, мінерали та навіть клітковина, щоб допомогти нормально працювати нашій травній системі.
Харчуватися здорово означає поєднувати продукти з достатньою кількістю калорій та поживних речовин (якісних калорій), щоб забезпечити наш організм усім необхідним для процвітання.
Оглядаючись на три перелічені вище аспекти здоров’я:
- Вживання здорової їжі пов’язане з якістю споживаних людиною калорій та поживних речовин.
- Отримання достатньої фізичної активності пов’язане з кількістю калорій, які людина спалює.
- Підтримання здорової ваги є результатом дотримання попередніх двох аспектів здоров’я.
Витратьте час на огляд та дізнання більше про травну систему та те, як клітини в організмі використовують та накопичують енергію.
Створити
Дослідіть та обговоріть питання здорового харчування за допомогою зображення MyPlate від USDA. Поговоріть про різні групи їжі та про те, як зосередження уваги на порціях та групах продуктів може допомогти нам харчуватися здоровіше.
Нехай студенти задокументують споживання їжі на один день. Це повинно включати те, що вони їли, скільки вони їли, і загальну кількість калорій. Якщо більшість учнів їдять шкільний обід, може бути цікавіше, щоб вони задокументували, що вони їли на вихідних.
Залежно від рівня знань та зацікавленості вашої теми у цій темі, ви можете вибрати, щоб вони класифікували споживання їжі в межах кожної з груп продуктів та перелічили основні інгредієнти та поживні речовини в кожному елементі.
Працюйте в класі, щоб ділитися та класифікувати улюблені страви учнів. До якої групи продуктів харчування найбільше підпадає вибір? Які їхні улюблені страви корисні для здоров’я? Оцініть, наскільки кожен із варіантів харчування відповідає рекомендаціям USDA.
Далі, обмірковуйте здорові варіанти обідніх продуктів цілою групою. Створіть список на своїй дошці або розробіть документ Google, яким ви поділитесь з кожним студентом.
Попросіть учнів створити наочне зображення обіду, який вони насправді їли. Студенти можуть використовувати діяльність «Збалансоване харчування» у Wixie. Коли це буде завершено, попросіть їх продублювати сторінку та внести корективи, щоб поліпшити харчову цінність страви, вибираючи при цьому їжу, яку вони із задоволенням їдять.
Нехай студенти збираються в невеликих командах, щоб обмінятися і обговорити обидві сторінки своїх проектів. Попросіть учнів додаткових ідей та змін, щоб зробити їжу їх команди більш поживною.
Цей час покликаний зміцнити розуміння того, що робить їжу поживною, а також піддає студентам вибір здорової їжі, про яку вони раніше не знали.
Як клас обговоріть поточну програму шкільного обіду. Скільки учнів використовує програму шкільного обіду? Що думають студенти про їжу? Деякі студенти приносять їжу з дому? Чи є обід з дому більш-менш здоровим, ніж обід в школі?
Більшість студентів не будуть знайомі з процесом, який персонал їдальні використовує для складання меню, тому попросіть когось із служб харчування поділитися тим, як вони розробляють та доставляють страви. Це може навіть зробити чудову власну екскурсію!
Обговорення того, як їдальня працює незмінно, призводить до певної дискусії щодо фінансових аспектів програми харчування. Хоча це є найважливішою складовою планування меню для харчування, ретельно продумайте, чи хочете ви, щоб робота студентів була обмежена бюджетом. Це додає рівень складності, який може змінити фокус їхньої роботи від передачі енергії та харчування, а також може збільшити час, необхідний для завершення проекту.