Здоровіший гарбузовий хліб - моя нова любов до каліфорнійської чорносливу! Озерна берегова леді
Минулого місяця я мав задоволення поїхати до Напи з Каліфорнійська сушена слива щоб дізнатися все про чорнослив. Звичайно, чорнослив може здатися трохи випадковим, але продовольчий ботанік у мене абсолютно ЛЮБИЛ дізнаватися про це, часто пропускаючи з уваги фрукти. Ми почули безпосередньо від пристрасних фермерів, випробували смак різні комбінації смаків, і нам навіть довелося оглядати фруктовий сад. Так весело!
Чесно кажучи, я знав, що чорнослив корисний для вас, але не розумів, наскільки вони корисні для вас. Чорнослив чудово підходить для вашого травного здоров’я, він допомагає в боротьбі із насиченням/голодом, здоров’ям кісток, метаболічним синдромом і навіть швидкістю відновлення для спортсменів. Я особисто не міг зрозуміти, наскільки це може допомогти здоров’ю кісток, особливо у жінок. Чорнослив покращує засвоєння кальцію і діє як антиоксидант на клітинному рівні. Вони також підтримують здорові кістки, забезпечуючи тонни мінералів, вітамінів та поліфенолів.
І на той випадок, якщо ви маєте датовану думку щодо чорносливу - так, вони можуть вам допомогти? Але найважливішим аспектом цього є те, що вони корисні для здоров’я кишечника! Один чорнослив забезпечує 3% рекомендованого щоденного споживання клітковини. Тільки один! І вони містять розчинну клітковину, яка допомагає від холестерину. Серйозно кажучи, додавання всього 2 або 3 чорносливу у свій раціон щодня може мати величезний вплив на ваше здоров'я - навіть якщо ви просто змішаєте кілька ваш смузі. Такі могутні маленькі хлопці!
Хоча вся поїздка була прекрасною, моєю улюбленою частиною було, очевидно, тестування смаку! Ми сіли з 18 різними інгредієнтами, щоб побачити, як вони скуштували разом із укусами чорносливу. Деякі з моїх улюблених комбі - волоський горіх, темний шоколад, прошутто, імбир, патисони, олійне масло, оливкова (ДУЖЕ дивно!), Фета та рукола. Я залишив цю дегустаційну сесію із СТАТЬКОЮ заміткою про салати, вівсянку та інші цікаві страви, які я зараз хочу зробити!
Ми також повинні готувати в чудовій кухні в Кулінарний інститут Америки (кампус Копії). Нам призначили “команди”, і ми мали зробити щось смачне з чорносливом приблизно за 40 хвилин. У моїй команді був вегетаріанець, тому ми вирішили спробувати макарони з грибами та чорносливом. Ми зварили гриби з маслом, білим вином та часником, а закінчили трохи гранатовою патокою. Тим часом ми також нарізали кубики чорносливу і замаринували їх у білому винному оцті. Коли паста була альденте, ми додали її на сковороду з грибами і кинули все разом із маринованим чорносливом, зеленою цибулею, підсмаженими кедровими горішками та сиром фета. Це було чесно смачно - і те, що я б не подумав зробити до цієї поїздки! (Чи цікаво вам, я відтворив би цей рецепт для блогу? Прокоментуйте нижче, якщо хочете!)