ЖІНАМ ПОТРІБНИЙ ХОРОШИЙ БАЛАНС БІЛКА, КАЛЬЦІЮ - Хартфорд Курант

Американські жінки можуть побудувати міцніші кістки, вживаючи невеликі порції м’яса, курки та риби.

потрібний

Це звучить як єресь після багаторічних дієт для схуднення, що рекламують порції м’яса від 6 до 8 унцій як на обід, так і на вечерю. Але, за словами Роберта Хіні з університету Крейтона, сім десятиліть досліджень послідовно показують, що дієти з високим вмістом білка зменшують засвоєння кальцію.

Хіні каже, що незалежно від того, чи споживаєте ви білка великим чи низьким, кожен раз, коли ви подвоюєте білок, ви збільшуєте втрату кальцію на 50 відсотків. Однак, якщо ви збільшите рівень кальцію, ви збалансуєте високобілкову дієту.

Нещодавнє дослідження це підтверджує. Молоді жінки з кращим співвідношенням кальцію та білка продемонстрували найбільше збільшення щільності кісткової тканини.

Щоб з’ясувати, чи є ці жінки типовими, Хіні розробив рекомендоване референтне співвідношення 16: 1 - тобто 16 міліграмів кальцію на 1 грам білка. (Рекомендована добова норма кальцію становить 800 міліграмів; RDA для білка - 50 грамів.)

Насправді більшість жінок їдять менше кальцію і більше білка, ніж це. За даними Національного обстеження здоров’я та харчування, яке вивчає, що насправді їдять люди, співвідношення кальцію та білка для дорослих жінок становить приблизно дев’ять до одного.

Помилкове мислення могло б сказати: "Витріть кілька таблеток кальцію, щоб вирівняти ситуацію". Це покращило б співвідношення, але все одно це спричинило б незбалансований загальний раціон. Тому що якщо ви їсте багато м’яса, курки та риби, ви їсте занадто багато загальної їжі і набираєте вагу.