Жир Середземноморської землі Єврейський тиждень
Дієта з низьким вмістом вуглеводів і жирами, корисна для серця.
- електронною поштою
- Друк
- 13 акцій
Незважаючи на те, що дієтичні примхи приходять і зникають, середземноморська дієта, в основному заснована на овочах і білках, протягом багатьох років залишається улюбленою дієтологом завдяки своїм користям для здоров’я серця.
Хоча поради з питань середземноморської дієти іноді можуть здаватися дуже широкими (їжте менше вуглеводів і використовуйте оливкову олію!), Нова книга "Кетогенна середземноморська дієта: підхід з низьким вмістом вуглеводів до свіжого та смачного, розумного серця способу життя" (Улісс Press, 2017) (дієтолог Роберт Сантос-Проуз) підтримує план харчування, орієнтований не лише на продукти, які віддають перевагу тим, хто живе в країнах узбережжя Середземномор’я, але і на кетогенний план, який допомагає вашому організму працювати на жирі. Сантос-Проуз, який подолав проблеми з вагою за допомогою цієї дієти, представляє продуманий і детальний підхід до своєї філософії. Він починає «Кетогенну середземноморську дієту» з огляду харчування, пояснюючи травну систему та ролі, які відіграють макроелементи та мікроелементи, перш ніж розібратися, чому та як дієта, наводячи рецепти, поради та план харчування. Сантос-Проуз відповів на кілька запитань електронною поштою.
У “Кетогенній середземноморській дієті” ви обговорюєте свою особисту подорож до здоров’я. Це надихаюча історія - коли ти вирішив змінити своє життя і те, як ти харчуєшся?
Однак мій перший експеримент з кетозом був у січні 2015 року, і він справді відчув себе моментом зміни моря. Коли я досягнув кетозу, я майже відразу відчув себе ментально чистішим, мав більше енергії і любив те, що я міг їсти. Це справді змінило життя.
Кетогеніка для більшості незнайомий термін - що це? Чому ми повинні про це знати?
Кетогенна відноситься до режиму харчування чи харчових продуктів, що сприяє метаболічному стану кетозу. Кетоз - це стан, в який організм вступає, коли вуглеводи обмежені. Як правило, організм покладається на глюкозу (кінцевий продукт більшості вуглеводного обміну) як паливо. При кетозі організм покладається на жир і кетонові тіла (побічний продукт розпаду жиру) замість палива.
Дослідження показують, що такий стан кетозу може сприятливо впливати на склад тіла, гостроту психіки та ризик ряду хронічних захворювань. Зокрема, кетогенна дієта виявилася неймовірно корисною для зменшення ризику серцевих захворювань. У більшості людей спостерігається втрата ваги, зниження рівня тригліцеридів і холестерину ЛПНЩ у крові, а також підвищення рівня холестерину ЛПВЩ.
Як може бути корисно поєднання середземноморської дієти та кетогенних речовин?
Оскільки кетогенна дієта повинна складатися переважно з жиру, її часто зображують як дієту з м’ясом та сиром. Хоча технічно правильно, що вживання в основному м’яса, сиру та вершкового масла переведе вас у стан кетозу, такий тип харчування не є стійким ні для людини, ні для планети.
Середземноморська дієта базується на корисних жирах та рясній кількості овочів. Поєднання цих двох надає людям більший вибір та дієту, яку вони, швидше за все, зможуть підтримувати протягом тривалого періоду часу.
Крім того, середземноморська дієта традиційно - це більше, ніж просто дієта. Аспекти життя, які поєднуються з дієтою, корисні для довгострокового оздоровлення, управління стресом, регулярних фізичних навантажень, якості сну та виховання почуття спільності.
Що таке САД дієта і чим вона відрізняється?
SAD - це скорочення від American American Diet, яке характеризується високим споживанням жиру та простих вуглеводів та низьким споживанням фруктів, овочів та цільних зерен. Це можна вважати дієтою за замовчуванням, яку пропагує західна харчова система. Згадайте подвійний чизбургер, картоплю фрі та величезну соду.
Це протиставляє кетогенну середземноморську дієту тим, що вона містить багато жирів і вуглеводів, а також сприяє збільшенню ваги та серцевим захворюванням. Кетогенна середземноморська дієта - це дієта з високим вмістом жиру, помірно білком і дуже вуглеводами. Це сприяє втраті ваги та здоров’ю серця.
Як ви думаєте, чи жир неправильно зрозуміли в нашій культурі?
Немає сумнівів у тому, що жир невідповідно відкидається як дієтичний диявол з кінця 1970-х. Існує багато причин цього помилкового кроку, які включають неякісну науку, політичний тиск і, врешті-решт, систему субсидій, що сприяють виробництву кукурудзи та пшениці.