Житній хлібці
Ривіта, їж своє серце. Я печу свій власний knäckebröd, зараз дуже дякую.
Хлібці мають скандинавське походження, як правило, маркуються рідною мовою словами, повними ös або äs. Я впевнений, що це набуло популярності в давні часи вікінгів, коли морякам доводилося брати провіанти у своїх довгих подорожах на човні, і звичайний хліб у найкоротший час псувався. Усі інші моряки світу, ймовірно, ловили рибу і їли її, замість того, щоб важко розкачувати житнє тісто і пекти його двічі.
Хлібці доречні для здорового способу життя, калорійності та схуднення, чи не так? Неправильно, принаймні в моєму випадку. Я повний наркоман для Ривіти з маслом. Я починаю планувати випити пару (це ДВА, так?) Скибочок на обід лише з лизком вершкового масла і в підсумку повертаюся до упаковки, поки вона майже не порожня - або масло не закінчиться. Отже, я готую власний хлібці дійсно дорівнює тому, як готують мет з Pinkman. Але ей, мені довелося спробувати, чи не так? Зрештою, це могло бути повним провалом і призвести до того, що я висихаю.
На відміну від того, що ви можете подумати, хлібці - це не звичайний хліб пресований, сушений або подвійний. Останнє це насправді, але ви робите це з нуля. Немає жодної користі намагатись покласти нарізаний білий у прес для паніні або/і запекти його до забуття, сподіваючись досягти таким чином пачки приблизного Ривіта.
Раніше я думав, що це неможливо зробити вдома, як сухарики або мацу. Очевидно, я помилився - якщо вікінги могли, я теж можу. Тісто дуже просто: житнє борошно та вода з крихітним шматочком дріжджів для полегшення бродіння та збагачення смаку (неодмінно спробуйте закваску); плюс насіння, зелень і що-небудь. Фокус полягає в розкачуванні тіста по-справжньому тонкого, але не такого прозорого, щоб воно розсипалося, виходячи з духовки.