Журавлинний сирний пиріг, гранатовий відтінок Цвітіння до стебла

Головна »рецепт» пироги та пироги »Журавлинний сирний пиріг, гранатовий відтінок

FYI: Якщо ви купуєте щось за посиланням у наших публікаціях, ми можемо отримати невелику частку продажу.

пиріг

Журавлина - недооцінений плід осені та зими.

Їх часто переносять у сумний циліндр із консервованого журавлинного соусу на краю столу Подяки, післядуму про яблука та гарбузи, що займають десерт.

Що соромно, тому що, будучи стратегічно розгорнутими, десерти з журавлини не тільки приносять привітальний сплеск кольорів, вони приносять чудову кислинну кислинку, щоб виділити велику їжу.

Не те, що в класичному яблучному пирозі щось не так. Але це не єдиний спосіб відзначити осінь і зиму.

Цей торт з журавлинною сиркою - це холодний десерт, про який ви не знали, що вам потрібен.

Сама сирна маса насичено-червоного гранатового кольору, з шовковистою гладкою текстурою, а терпкий журавлинний смак округляється ваніллю та апельсином (а також не невеликою кількістю вершкового масла, цукру та яєць).

Він об’єднується за кілька хвилин на плиті, і навіть не потрібно встановлювати пароварку.

І чесно кажучи, сир сам по собі гідний вилизування шпателя.

Але цей десерт стає ще кращим.

Він сидить на надзвичайно легкій пісочній корі, яка не потребує часу відпочинку, що робить це навіть простішим за більшість пирогів.

І, оскільки сир залишає позаду пару яєчних білків, мені подобається долити трохи італійської безе, яку я вдарив факелом.

Що, чесно кажучи, є абсолютно непотрібною красунею, і вам не потрібно це робити, якщо ви цього не хочете.

(Ви знаєте, що хочете.)

Як лимон, але краще

Заповідник холодної погоди

Опухлий млинчик з журавлиною, запашний китайською п’ятьма спеціями

Цей сирний пиріг з журавлиною використовує втиснуту пісочну скоринку, натхненну однією з усіх, що використовує Аліса Медріч. У ньому є трохи апельсинової цедри та цукрової пудри, щоб зберегти її ніжність. Сама журавлинна сирна маса - це риф, який я роблю роками, який завершується щедрим сплеском ванілі, свіжовичавленим апельсиновим соком з апельсина, який ви щойно піджали, та необов’язковим сплеском будь-якого апельсинового лікеру, який вам подобається (але не турбуйтеся виходити, щоб купити Grand Marnier або Dry Curacao саме для цього). Терпку скоринку можна зробити і спекти до двох днів вперед, а сир можна приготувати та охолодити до тижня заздалегідь, а потім можна зібрати і спекти пиріг у день (або напередодні), коли ви хочете її з’їсти . Безе є абсолютно необов’язковим, але оскільки терпкий пиріг залишає з яєчного сиру зайвий білок, легко зробити цей додатковий крок і додати безе. Кількість безе не настільки те, що ви зазвичай робите для високого пирога з безе з лимоном, але його досить для декоративних трубопроводів зверху (і достатньо, щоб покрити весь верх крапками, як ви бачите на малюнку, якщо ви хочете це зробити) ). Для цього рецепта вам знадобиться 9-дюймова тартка зі знімним дном.

Інгредієнти

Для скоринки

  • 1 склянка універсального борошна
  • 1/4 склянки цукрової пудри
  • 1/4 чайної ложки кошерної солі
  • 1/2 склянки (1 паличка, 113 грамів) несолоного вершкового масла
  • 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
  • цедра одного апельсина

Для журавлинного сиру

  • Журавлина 12 унцій (свіжа або заморожена)
  • сік одного апельсина
  • 1 1/4 склянки цукру
  • 2 цілих яйця
  • 2 жовтки
  • 1/2 склянки (1 паличка, 113 грамів) несолоного вершкового масла
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту
  • 1 столова ложка апельсинового лікеру, наприклад, Grand Marnier (за бажанням)