Зміни в ескімоській дієті пов’язані зі збільшенням серцевих захворювань

Нова стаття досліджує захоплюючу історію досліджень ескімоської дієти.

язані

Ескімоська дієта та її вплив на серце протягом десятиліть викликали плутанину та суперечки. Спостереження про те, що ескімоси, які традиційно споживали велику кількість насичених жирів і невелику кількість вуглеводів, мали низькі показники серцевих захворювань, суперечило ортодоксальній думці, що насичені жири є основною причиною серцевих захворювань. Зовсім недавно нові звіти припускали, що ескімоси не мали низьких показників серцевих захворювань, тим самим заплутуючи нову думку, яка надає перевагу жирам, включаючи насичені жири, над вуглеводами.

Зараз один дослідник, який завзято працював на захисті гіпотези з низьким вмістом вуглеводів, повернувся назад і переглянув ескімоські дослідження і виявив докази різкого зміни ескімоської дієти, що пропонує послідовне пояснення заплутаних історій.

У своїй короткій статті, опублікованій у "Відкритому серці", Джеймс ДіНіколантоніо стверджує, що відбувся великий зсув від традиційної ескімоської дієти, що містить велику кількість жирної риби, до сучасної західної дієти, що містить набагато більш рафіновані вуглеводи та цукор. Цей зсув, стверджує він, пояснює новітні звіти, що показують вищі показники захворювань серця, ніж раніше повідомлялося.

В одному дослідженні кінця 1940-х років, яке цитував DiNicolantonio, ескімоси в Гренландії мали частоту серцевих захворювань, яка була в чотири рази нижчою, ніж у порівнянні з групою у Фінляндії. Інші дослідження показали, що споживання вуглеводів зросло з незначної частки 2-8% у традиційному харчуванні до 40% до 1970-х років. Декілька інших досліджень також зафіксували дуже велику кількість вуглеводів в ескімоському населенні, оскільки більш сучасна дієта набула поширення. Саме ці зміни, стверджує DiNicolantonio, пояснюють високу частоту серцевих захворювань у сучасних ескімосів. "Зростання споживання цукру було паралельно зростанню захворювань серця в гренландських ескімосах", - сказав ДіНіколантоніо в електронній заяві.