Знайомтесь, ця зернова амарантова харчова мережа - рецепти здорової їжі, ідеї та харчова мережа

Пов’язані з:

амарантова

Це недооцінене зерно - ідеальний спосіб потрапити у цілісні зерна, крім того воно не містить глютену. Отримайте поради щодо його приготування та креативні рецепти, щоб спробувати це крихітне зерно.

Також амарант, який також називали свинячим свинею або китайським шпинатом, був основною культурою ацтеків, які робили кумирів з амаранту, меду та людської крові. Це обурило Кортеса, який спалив поля амаранту і постановив, що кожен, хто вирощує урожай, буде вбитий.

Амарант був знову відкритий століттями пізніше, і сьогодні доступно близько 60 сортів. Хоча амарант класифікується як зерно, це насправді насіння (як і лобода). Крихітні насіння розміром приблизно з кунжутне насіння мають жовтуватий колір. Насіння можна використовувати цілі або подрібнені в борошно. Вони мають солодкуватий і горіховий смак і трохи хрусткі при приготуванні. Зелень рослини також їстівна і має солодкуватий смак.

Сьогодні Китай є найбільшим виробником зерна, але його також культивують у Мексиці, Центральній Америці та деяких районах США.