Звички купівлі їжі людей, які купують вино чи пиво, дослідження поперечного перерізу The BMJ
Анотація
Об’єктивна Дослідити, чи купують люди, які купують вино, здоровіші продукти харчування, ніж ті, що купують пиво.
Дизайн Дослідження поперечного перерізу.
Налаштування Супермаркети в Данії.
Дані Інформація про кількість, тип товару та загальну плату за 3,5 мільйона операцій протягом шести місяців.
Результати Покупці вина купували більше оливок, фруктів та овочів, птиці, олії та нежирного сиру, молока та м'яса, ніж покупці пива. Покупці пива купували більше готових страв, цукру, м'ясних нарізок, чіпсів, свинини, масла або маргарину, ковбас, баранини та безалкогольних напоїв, ніж покупці вина.
Висновки Покупці вина купували здоровіші продукти харчування більше, ніж люди, які купують пиво.
Вступ
Щоб вивчити, чи купують люди, які купують вино, також здоровіші продукти харчування і, отже, мають більш здорову дієту, ніж ті, хто купують пиво, ми дослідили зв'язок між придбанням пива та вина та різними продуктами харчування, використовуючи дані данських супермаркетів.
Методи
Дані були взяті з приблизно 3,5 мільйона транзакцій, обраних випадковим чином із 98 торгових точок двох великих датських мереж супермаркетів - 16 супермаркетів Bilka та 82 Føtex - протягом шести місяців (з вересня 2002 року по лютий 2003 року). Dansk Supermarked, який збирає ці дані для контролю запасів, надав нам детальну інформацію про те, які товари були придбані, кількість та ціну предметів, а також загальну плату за кожну транзакцію клієнта. Дані не можна простежити до окремих споживачів.
Оскільки спиртні напої купуються в окремому розділі супермаркетів і їх немає у квитанціях на їжу, ми могли б проаналізувати лише дані, що стосуються пива та вина. Ми класифікували споживачів як "лише вино", "лише пиво", "змішане" або "неалкогольне". Продукти харчування були розділені на 40 категорій (див. Таблицю). Усі продукти харчування були розділені: 1, якщо клієнт придбав товар, і 0 - інакше.
Відсотки чотирьох категорій покупців алкоголю, які придбали 40 різних категорій продуктів харчування
* Датська кр.: 1 кр. = 0,13 євро, 0,09 фунтів стерлінгів, 0,16 дол.
Відсотки чотирьох категорій покупців алкоголю, які придбали 40 різних категорій продуктів харчування
Статистичний аналіз
Результати
Клієнти, які купували вино, але не пиво, становили 5,8% від загальної кількості споживачів, а ті, хто купував пиво, але не вино, становили 6,6% від загальної кількості; 1,2% клієнтів купували як вино, так і пиво. Загалом клієнти, які купували як пиво, так і вино, купували більше продуктів харчування і витрачали більше грошей, ніж інші клієнти (таблиця). Менша частка покупців пива купувала фрукти чи овочі, хліб, птицю, молоко, крупи та солодощі, ніж інші покупці (таблиця). Більша частка покупців вина, ніж покупці пива, купували всі продукти харчування, за винятком безалкогольних напоїв, які купувала більша частка покупців пива, ймовірно, тому, що люди, які купували пиво, також купували менше товарів і витрачали менше, ніж покупці вина (таблиця ). Коли ми стратифікували аналізи за кількістю придбаних предметів та загальною витраченою сумою, моделі були однаковими для всіх прошарків; отже, цифри показують результати об’єднаних шарів.
На рисунку 1 представлені результати аналізу відповідності. Розмір 1 (вертикальна вісь) пояснює 83% значення χ 2, а розмір 2 (горизонтальна вісь) пояснює 17%. Вимір 1 пов’язаний з вином, пивом, чіпсами, безалкогольними напоями, телятиною, олією та оливками на одному кінці та молоком, крупами, холодним м’ясом та продуктами з низьким вмістом жиру на іншому. Вимір 2 пов’язаний з безалкогольними напоями, пивом, бараниною, чіпсами, маслом, ковбасами та свининою на одному кінці та оливками, олією, телятиною, вином та яловичиною на іншому кінці. Сюжет листування показує, що покупці пива частіше купують чіпси, безалкогольні напої та баранину, а покупці вина частіше купують олію, оливки, телятину та яловичину. Молоко, хліб, макарони та м'ясні нарізки, які ми суб'єктивно трактували як повсякденні покупки, були знайдені в нижньому негативному кінці виміру 1, тоді як чіпси, алкоголь, телятина, спеції та яловичина, які ми трактували як покупки у вихідні, були на високий позитивний кінець. Подібним чином, ми інтерпретували вимір 2 як середземноморську дієту (олія, вино, телятина, м'ясо з низьким вмістом жиру та сир з низьким вмістом жиру) на низькому негативному кінці та традиційну дієту (пиво, масло, ковбаси та свинина) на високому позитивному кінці.