10 найкращих цинамонів 2020 року
Додайте цю універсальну спецію як до солодких, так і до пікантних страв
Наші редактори самостійно досліджують, тестують та рекомендують найкращі продукти; Ви можете дізнатись більше про процес розгляду тут. Ми можемо отримувати комісійні за покупки, зроблені за вибраними нами посиланнями.
Для всіх - від досвідчених кухарів до домашніх кулінарних занять, які проводяться протягом тижня, до початківців гурманів, кориця - основний продукт для кухні. Це одна із найсмачніших і корисних спецій навколо - кориця не тільки є важливою частиною тисяч рецептів (не кажучи вже про гарячі напої взимку!), Але вона також завантажена антиоксидантами і може допомогти знизити рівень цукру в крові та зменшити ризик при серцевих захворюваннях. Що не любити? Ось найкращі кориці для кожного використання.
Найкраще в цілому: мішковина і бочка кориці Verum
Кориця - це дуже універсальна спеція, яку можна використовувати як у пікантних стравах (таких як супи та рагу), так і у солодких рецептах, таких як пироги, печиво та навіть вівсяна каша на сніданок. Якщо ви шукаєте якісну та універсальну корицю для використання на кухні, кориця Verlap and Barrel's Cinnamon Verum - це наш найкращий вибір.
Отримана з Занзібарських островів біля узбережжя Танзанії, ця кориця ручно ріжеться і сушиться на сонці, щоб зберегти свіжість та складний аромат. Вирощується органічно на схилі пагорба, з ароматом ноток морської солі, коричневого цукру, сирого меду та шкірки цитрусових. Вважається корицею верум (або "справжньою" корицею), що означає, що вона походить від кори цейлонського коричного дерева. Існує два основних типи кориці, і цейлонська кориця - це більш здоровий сорт.
Якщо ви ще не чули про мішковину і барель, вони єдиний імпортер спецій Занзібар до Сполучених Штатів, і вони підтримують високоповажну репутацію в кулінарному світі.
Доступний у скляній банці 1,8 унції або пластиковій ємності 14 унцій.
Найкращий цейлон: просто органічна мелена цейлонська кориця
Цейлонська кориця - це один з двох основних видів кориці, і вона має характерний колір і смак, що відрізняє її від кориці касії - найпоширеніший сорт, який зазвичай зустрічається в супермаркеті або доларовому магазині. Цейлон здоровіший і не містить кумарину, що робить його популярним вибором для тих, хто споживає в своєму раціоні багато кориці. Для добре розглянутого варіанту з великою кількістю шанувальників ми рекомендуємо мелену цейлонську корицю Simply Organic.
Користувачі хвалять тонкий смак цієї меленої кориці, хоча дехто відзначав, що він набагато м’якший за корицю касії, до якої вони звикли. "Мені подобається аромат і м'якший смак цієї версії (Цейлон) у порівнянні з більш різкою" традиційною "корицею (Касія), яка сама по собі може бути трохи гіркою", - написав один рецензент в Інтернеті. "Це новий штапель у моїй шафі". Зверху шейкер полегшує посипання продуктів, або ви можете зняти шейкер, щоб виміряти правильну кількість для ваших потреб у випіканні. Це також не-ГМО, органічне та кошерне.
Найкращий органічний: прикордонна кооперативна мелена цейлонська кориця
Ще одна цейлонська кориця, на яку варто звернути увагу, - це Frontier Co-op Ground Ceylon Cinnamon. Ця кориця не тільки органічна, але вона також перевірена без ГМО, не опромінюється (без канцерогенних хімічних речовин), кошерна, а також має сертифікат справедливої торгівлі, що означає, що ви підтримуєте фермерські сім’ї та справедливу заробітну плату через придбання цього продукту. Він отриманий із Шрі-Ланки та має солодкий і теплий смак, який добре підходить для печива, тортів та інших хлібобулочних виробів. Багато клієнтів відзначили, що смак кращий за версії продуктових магазинів, і погодились, що смак "справжньої" кориці цілком вартий ціни.
Найкраще базове: мелена кориця Маккормік
McCormick - довірене ім'я у харчовій промисловості, і їх компанія існує вже більше 125 років, тож саме ця кориця вам, мабуть, найбільше відома. Оскільки мелена кориця класифікується як кориця касія, смаковий профіль буде набагато міцнішим та солодшим, ніж цейлонська кориця. За відгуками рецензентів, ця спеція має чудовий запах, а солодкий смак викликав спогади дитинства про поїздки в торговий центр за гігантськими рулонами з корицею. Кілька рецензентів також сказали, що ця кориця діє як відлякувач мурашок у своєму саду або навіть біля будинку. Посипання меленої кориці там, де зазвичай збираються мурахи, може перешкодити їм повернутися.