10 найкращих порад щодо безпечності харчових продуктів

Не будьте індичкою про безпеку харчових продуктів цього сезону.

Кухарі по всій країні складають плани святкових бенкетів, які включають улюблені всіма страви - від начинки з кукурудзяного хліба до гарбузового пирога. Запрошуються друзі та сім'ї, а хвилювання витає в повітрі. Безпека харчових продуктів - це, мабуть, не перше, про що ви думаєте, плануючи святкову вечерю. Але щоб ваш збір не запам’ятався неправильно, важливо вжити заходів, щоб захистити своїх гостей від хвороб, що передаються їжею.

Хоча продовольче забезпечення США є одним із найбезпечніших у світі, приблизно 76 мільйонів людей щороку хворіють на хвороби, що передаються їжею, за даними CDC. А безпека харчових продуктів може стати особливим випробуванням під час свят. Не тільки сезон холоду та грипу, але меню може включати більше страв, ніж є місця в холодильнику чи духовці.

"Потрібна майстерність, терміни та організація, щоб приготувати здорову святкову їжу з усіма стравами, які потрібно підтримувати при належній температурі, щоб бактерії не мали шансу вирости", - говорить експерт з харчової безпеки Міссі Коді, доктор філософії, науковий співробітник. керівник відділу харчування в Університеті штату Джорджія.

Крім того, більшість списків гостей включають людей, які особливо вразливі до хвороб, що передаються через їжу, - людей похилого віку, маленьких дітей, вагітних жінок або тих, хто має порушену імунну систему. А ваше меню може включати пропозиції їжі від друзів та родичів, які подорожували годинами або тривалий час тримали при кімнатній температурі. ("Порекомендуйте своїм гостям класти гарячу їжу в контейнер перед тим, як вони вийдуть з дому, а коли вони приїдуть, не забудьте негайно охолодити холодильник або розігріти до 165 градусів за Фаренгейтом", - говорить Коді.)

---