10 популярних страв у кулінарному репертуарі Киргизії Дослідження Шовкового шляху

Дивлячись на гірські пасовища в Киргизстані, ви помітите багато овець, кіз, корів, коней і навіть яків. Оскільки більша частина країни займається розведенням худоби, м’ясо є важливою частиною традиційної та сучасної киргизької кухні. Баранина, конина та яловичина - це м’ясо, яке ви найчастіше побачите сьогодні в киргизьких стравах. Його подають у варениках, поверх локшини або рису, або поряд з картоплею. І звичайно, не було б Киргизстану без гарного розпареного горщика свіжого чорного чаю, який би йшов до вашої трапези. Нижче представлені деякі традиційні киргизькі страви, які шліфувались та вдосконалювались протягом багатьох років. Я також включив деякі загальноприйняті страви, які ви знайдете в Киргизстані, які були введені в країну із сусідніх країн та груп людей.

ТРАДИЦІЙНА КИРГИЗОВА КУХНЯ

Оромо це моя улюблена страва за всіх часів. Після закінчення воно виходить у вигляді шарів тіста, наповнених дрібно нарізаними шматками м’яса, жиру та будь-чого іншого, що кухар хоче додати - моркви, цибулі, картоплі чи гарбуза. Він готується на пару в спеціальному багатошаровому горщику і чудово підходить, якщо його їсти разом із стороною кетчупу. Хоча я бачив це в кількох ресторанах по всій Киргизії, це не найпоширеніша страва в ресторанах. Ви, швидше за все, побачите, що його подають у киргизьких будинках.

Беш Бармак - це найбільш традиційна киргизька страва, яку їдять кочівники. Ви берете поголене баранину і скидаєте його на купу запареної локшини та цибулі, поданої з бульйоном/соусом.

---