10 порад щодо розшифровки виписки про дієтичні та харчові вимоги - Scientific American
Нова книга Роберта Дж. Девіса пояснює деякі плутанини навколо звичної дієти та тверджень про дике здоров'я
"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.sciachingamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Зареєструватися "data-newsletterpromo_art button-link = "https://www.sciachingamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "articleBody">
Спроба зрозуміти, здавалося б, нескінченний потік заяв про їжу та харчування може бути надзвичайною. Запам’ятовування наступних 10 правил полегшить завдання і дозволить вам зосереджуватися на тому, що насправді важливо:
1. Не зациклюйтеся на певних продуктах харчування. Будьте обережні зі списками чудодійних «суперпродуктів», які ви повинні їсти, або «токсичних» продуктів, до яких ви ніколи не повинні торкатися. Замість того, щоб турбуватися про вживання тієї чи іншої їжі у свій раціон, зосередьтеся на загальному режимі харчування, який повинен включати велику кількість овочів, фруктів, цільного зерна, риби, бобових та корисних жирів, а також обмежену кількість рафінованих вуглеводів, шкідливої їжі, червоне м’ясо та трансжири.
2. Подивіться на вузькі категорії, такі як вуглеводи та калорії. У багатьох книгах про дієти та печатках про схвалення харчових продуктів наголошується на одному чи двох факторах, таких як кількість калорій або вуглеводів, при цьому коротко скорочуючись до інших важливих речей, таких як клітковина, натрій або перероблений жир. Той факт, що гамбург є менш калорійним, ніж салат, не обов'язково робить його кращим варіантом. Подібним чином, те, що фруктовий пунш або крупа додали вітаміни, ще не означає, що воно корисне для здоров’я. Важливим є загальний харчовий профіль. Ви можете отримати це за допомогою комплексних систем оцінки їжі, таких як NuVal, яка класифікує корисність продуктів на основі більш ніж 30 факторів.
3. Забудьте про модні дієти. Безліч планів схуднення обіцяє швидко та легко розтопити кілограми. Але в перспективі вони рідко працюють. Близько 95 відсотків людей, які дотримуються дієти, з часом повертають втрачену вагу. Замість того, щоб шукати секрету худі, якого не існує, намагайтеся харчуватися здоровіше і пам’ятайте, скільки ви споживаєте. У поєднанні з фізичними вправами такий підхід може запобігти набору ваги і з часом призвести до втрати ваги. І на відміну від дієти, це те, чого ви можете триматися довго.
4. Визнати межі вітамінних таблеток. Незважаючи на те, що вітамінно-мінеральні добавки можуть допомогти заповнити дефіцит поживних речовин, вони, як правило, не відповідають виставленим рахункам, коли йдеться про запобігання хворобам, підвищення енергії або покращення загального стану здоров’я. Добавки містять набагато менше поживних речовин, ніж їжа, яка містить безліч поживних речовин, які взаємодіють між собою та іншими продуктами різними складними способами. Як результат, вітамінні таблетки не можуть компенсувати нездорову дієту. І вони можуть завдати шкоди, якщо ви вживаєте занадто багато певних поживних речовин.