10 продуктів, які найімовірніше змусять вас захворіти - CBS News
Харчове отруєння - це жахливий, навіть потенційно небезпечний для життя досвід. Але важко визначити, чи безпечно їсти їжу, частково тому, що проблеми відносно рідкісні. Але знання того, які продукти є потенційно ризикованими, може допомогти.
Центр науки в інтересах суспільства видав перелік 10 найкращих харчових продуктів, що регулюються FDA, пов'язаних із спалахами хвороб з 1990 року. (Сюди входять продукти, морепродукти, яйця та молочні продукти, але не м'ясо.) Майте на увазі ризик, але не уникайте цих видів їжі. "Вони є скрізь і є частиною здорового харчування", - говорить адвокат персоналу CSPI Сара Кляйн.
За допомогою наших друзів із Health.com, ось 10 видів їжі, від яких може захворіти.
Так, це ваша улюблена зелень салату - салат, ескарол, ендівія, шпинат, капуста, капуста, рукола та мангольд. Але вони також спричинили 363 спалахи, в яких зафіксовано 13 568 зареєстрованих випадків хвороби з 1990 року. (Пам'ятаєте, шпинат у мішках у 2006 році?)
Зелень може бути забруднена гноєм, ополіскувачами брудною водою або немитими руками ще до того, як ви їх придбаєте. Щоб не захворіти, мийте продукти та запобігайте перехресному забрудненню (неправильне поводження з м’ясом на кухні може поширити бактерії на інші види їжі, включаючи зелень), миючи руки та використовуючи окремі обробні дошки.
З 1990 року цей улюблений сніданок пов’язаний із 352 спалахами захворювання, найчастіше через бактерії сальмонели. Бактерії можуть ховатися всередині яйця, тому правильне приготування їжі є ключовим (що вбиває мікроби). Уникайте вживання будь-яких продуктів, що містять сирі яйця, включаючи тісто для печива.
"Наші продовольчі товари безпечні", - говорить доктор Крейг Хедберг з Університету Міннесоти, Школа громадського здоров'я в Міннеаполісі. "Приблизно одна хвороба припадає на кожні три-чотири тисячі страв", - говорить він.
Тим не менше, "сирі продукти харчування, такі як яйця, можуть мати забруднення, і з ними потрібно поводитися належним чином".
Цей тип риби може бути заражений скомбротоксином, який викликає почервоніння, головний біль та судоми. Якщо після вилову вона зберігається вище 60 градусів, свіжа риба може виділити токсин, який неможливо знищити при варінні (і не пов’язаний із забрудненням ртуттю або іншими проблемами, пов’язаними з тунцем та іншою рибою).
З 1990 року тунець пов’язують із 268 спалахами отруєння скомброїдами.
"Ви просто зараз не можете зварити все, що не так із постачанням їжі", - говорить Клейн з CSPI.