10 речей, які слід знати про Рамадан - BBC Good Food
Рамадан, який спостерігається мільйонами мусульман по всьому світу, є цікавим поєднанням строгості та святкування. Для тих, хто спостерігає за нею, через рот доводиться нуль, тому дуже важливо їсти і пити з розумом, щоб уникнути зневоднення та підтримувати рівень енергії протягом дня.
Рамадан: 10 речей, які слід знати
1. Голодування відбувається у світлий час доби
Рамадан заснований на місячному календарі і починається з хілалу, що є арабським словом півмісяць або “молодий місяць”. Це відбувається в дев'ятому місяці кожного місячного року. Але оскільки місячний цикл стабільно рухається назад, Рамадан щороку падає все раніше і раніше - щоразу рухаючись назад на 11 днів.
Тож протягом літніх місяців дні стають спекотнішими, що ускладнює голодування. Якщо світловий день довший, це означає, що для людей, які живуть у Європі, поститься близько 17 годин - навіть більше в таких місцях, як Гренландія та Швеція. Ось чому салати є популярним гарніром, коли швидкий перерваний, оскільки вони містять фрукти та овочі з великим вмістом води, щоб допомогти заповнити всю воду, яка втрачена під час посту протягом дня. Подумайте щось на зразок табуле, в якому основними інгредієнтами є освіжаючий огірок та помідори.
2. Під час Рамадану їдять дві основні страви
Піст під час Рамадану є одним із п’яти стовпів ісламу. Протягом цього місяця щодня їдять два основних прийоми їжі. Їх називають сухур (подається перед світанком) та іфтар (подається на заході сонця). Suhoor повинен бути ситним стравою, щоб забезпечити енергією протягом дня посту. Це закінчується, коли сходить сонце і починається фаджр або ранкова молитва. Деякі вирішують спати, а не готувати їжу та їсти під час сухура.
Однак корисним є перелік швидких і простих у приготуванні страв для сухура, таких як домашній овес з мюслі з фініками та ягодами або салат з єгипетських яєць - цей салат містить повільно горіть суперфуд з квасолі фава, також відомий як "фол", які багаті клітковиною і білком. Інші багаті білком інгредієнти, такі як мигдаль, нут та сир, також представлені у стандартному меню suhoor.
3. Фініки - це традиційно перше, що їдять на іфтарі
Дотримуючись того, як ісламський пророк Мухаммед перервав пост, перед Магрібом (вечірньою молитвою) та основною трапезою споживається жменька фініків, за якою склянка води. Замочування фініків у молоці на ніч - це улюблений близькосхідний іфтар. Деякі їли фініки, а потім фрукти або йогурт, що допомагає активізувати метаболізм в організмі після денного голодування.
4. Голодні напої - велика річ під час Рамадану
Ці напої не тільки охолоджують, вони також містять багато клітковини, білка та антиоксидантів. На Близькому Сході є халаб (солодкий напій з фініків, рожевої води та ріжкового дерева, який зазвичай подається з кедровими горішками та родзинками) та хошаф (інше солодке частування з варених сухофруктів, таких як абрикоси, сливи, інжир, фініки та родзинки та зі смаком рожевої води). У Малайзії та Сінгапурі є тисячолітньо-рожевий бандунг, що є молочним напоєм зі смаком рожевої води.