Гречка зі шкварками Ностальгічна каша за радянськими часами - Russia Beyond
Кожна російська мати та домогосподарка знає, як приготувати кашу (кашу), і протягом багатьох поколінь вона є основною та найбільш послідовною стравою, яку подають на сніданок. Каша виготовляється з використанням будь-якого з різноманітних зерен, зварених у воді або молоці. Хоча ми виростали, що їли це щоранку перед школою, ця страва не тільки для сніданку. Насправді це як харчовий хамелеон - він може бути солодким та пікантним, а також розкішною основною їжею або скромним гарніром. Власне кажучи, у давнину слово каша було синонімом слова "бенкет".
З історичної точки зору, найпопулярніша і найважливіша каша була зроблена з гречкою. Коли ви бачите слово каша в легендах, сагах та казках, ви можете бути впевнені, що вони мають на увазі гречку! Насправді, можна навіть сказати, що це майже символ російської ідентичності - простий у приготуванні, простий, доступний скрізь і доступний. Крім того, нам не потрібно згадувати загальновідомі переваги для здоров’я. Але не будемо збиватися з шляху, і залишмо це питання на дієтологів.
Гречана каша також може бути стравою для святкової події, і письменник XIX століття Микола Гоголь показав це у своєму романі "Мертві душі", коли описав баранину ногу, начинену гречкою. І все-таки це також популярне дієтичне блюдо, і після таких великих застіль, як новорічна ніч, часто можна почути: «Ось і все! Я тримаюся гречки! " Це просте варене зерно надовго збереже вас ситими, а також допоможе зберегти вашу фігуру.
Національні герої, такі як генерал Олександр Суворов та поет Олександр Пушкін, любили гречку. Пушкін у листах до своєї дружини писав, що він обідав гречану кашу з маслом під час свого знаменитого періоду "болдінської осені". І кажуть, що через Суворова гречану кашу прозвали «солдатами», коли він запропонував готувати гречку з провіантом, який залишився, коли його армія перетнула Альпи.
Пізніше гречану кашу прозвали Богатирською, а в 1987 році навіть був зроблений мультфільм, щоб спонукати дітей їсти її, обіцяючи їм приголомшливі сили, які можуть навіть врятувати їм життя!
Цей рецепт здається простим рецептом каш-солдатів, але насправді він є класичним вигадливим, тому що ми додамо шкварки, шкварки, корінні в багатьох країнах, включаючи Росію. Вони в основному виготовляються з частини вилікуваного свинячого черева, але ви також можете використовувати гусячу або навіть курячу шкіру. Люди часто сперечаються про те, що смачніше, але всі вони додають цій страві дивовижного шарму. Тож вперед! Спробуйте і приготуйте класичну гречану кашу; ти почуватимешся справжнім російським багатирем.