10 швидко зіпсованих страв для пікніка, яких слід уникати цього літа
НЕ ВІДХОДИТЬ, НЕ ХОЧУ
Американці витрачають багато їжі. За оцінками Ради оборони природних ресурсів, американські домогосподарства щороку викидають колосальні 218 мільярдів доларів - в середньому 1800 доларів на домогосподарство. Багато хто міг би легко зменшити цю кількість, насправді з’їдаючи, а не викидаючи те, що купують, водночас скорочуючи покупку та приготування занадто багато відразу. Частково це означає вживання їжі до того, як вона зіпсується, і уникати продуктів, які швидко псуються, для таких випадків, як літні калачі.
Продукти, перелічені тут, дуже швидко псуються і потребують належного поводження, якщо їх вживати на відкритому повітрі в теплу погоду. Щоб уникнути харчових отруєнь, Центри контролю за захворюваннями рекомендують викидати швидкопсувні предмети, якщо вони залишаються при кімнатній температурі протягом двох годин і більше. Двічі подумайте про те, щоб принести ці продукти на пікнік чи кулінарні страви - і якщо ви це зробите, транспортуйте та зберігайте їх у холодильнику з великою кількістю льоду або заморожених пакетів гелю, і обов’язково тримайте охолоджувач закритим, щоб вміст був холодним та безпечним для їжі.
САЛАТИ, ЗРОБЛЕНІ МАЙОНЕЗОМ
Майонез, виготовлений з олії та яєчних жовтків з додаванням оцту або іншої кислоти, відомий тим, що швидко скисає. Хоча більшість комерційних майонезів містять консерванти, які перешкоджають росту бактерій, що викликають псування, добавки не зупиняють ріст бактерій повністю. Будь-який гарнір, приготований з майонезом, включаючи картопляний салат, яєчний салат та салат з капусти, слід зберігати холодним до вживання. На пікніку або на відкритому мангалі тримайте його подалі від прямих сонячних променів, бажано в кулері, або зберігайте на підносі з льодом. Викинути через дві години, якщо не зберігати охолодженим.
МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ
У дні перед охолодженням виготовлення твердого сиру було майже єдиним способом перетворення молока на щось, що можна зберігати, не псуючи. Блюдо з нарізаним сиром - це хороша можливість обідати на відкритому повітрі, але інші молочні продукти, включаючи соуси, приготовані на вершковому маслі або м’які сири, такі як сир та вершковий сир, можуть зіпсуватися вже за дві години, якщо не охолоджувати. Пам’ятайте також, що масло починає танути при 90 градусах.
СВІЖІ ФРУКТИ
Будь-яка свіжа продукція без консервантів може швидко зіпсуватися, особливо в теплу погоду. Псування спричинене мікробами, які можуть швидко забруднити інші сусідні плоди. Зберігайте шматок свіжого продукту поруч зі зіпсованим, і він швидко зіпсується, звідси і прислів'я: "Одне погане яблуко зіпсує всю купу". Подаючи фрукти, тримайте їх у прохолоді та в тіні, і пам’ятайте, що порізані або нарізані фрукти псуються швидше, ніж цілі фрукти, досі захищені непошкодженою шкіркою або шкіркою.