10 валових інгредієнтів, про які ви не знали, були у вашій їжі Наука про їжу The Guardian
Після скандалу з конячим м’ясом ми більше, ніж будь-коли раніше, тримаємо мікроскоп до того, що ми їмо. Але незалежно від того, скільки ярликів ви прочитали, ви все одно можете споживати речі, які волієте внести до списку "не їсти". Від людського волосся у нашому хлібі до рибного міхура в нашому пиві є багато добавок та технологій обробки їжі, що використовують інгредієнти та хімічні речовини, які мало хто класифікує як «апетитні». Відверто нагадую, що найкраще підходить непророблена їжа.
Миш'як
Сліди миш’яку в їжі не є чимось новим. Відомо, що потужний канцерогенний миш'як для людини виявляється у всьому - від рису до злаків до соку, і зовсім недавно німецькі дослідники виявили його сліди в пиві, зазначивши, що деякі рівні виявлені більш ніж удвічі більше, ніж дозволено в питній воді. Сліди миш'яку насправді можна знайти як у пиві, так і у вині, які мають більш чіткий колір. Це тому, що вони будуть відфільтровані, щоб позбутися рослинної речовини та залишків дріжджів; більшість людей все-таки не хочуть пити похмурий піно гриджіо. Для фільтрування пиво та винороби використовують діатомову землю - природний продукт, що містить залізо та метали; звідси і миш'як. Хочете менше миш’яку у своєму напої? Вибирайте напої, що не фільтруються.
Людське волосся
Амінокислоти - це будівельний матеріал вашого організму, і хоча вони можуть бути корисними для вашого здоров’я, не всі амінокислоти є рівними. L-цистеїн - амінокислота, яка використовується для продовження терміну придатності в таких продуктах, як комерційний хліб, - може бути знайдений у качиному та курячому пір’ї та коров’ячих рогах, але більшість із них, що використовуються в їжі, надходять з людського волосся. Повідомляється, що більша частина волосся, що використовується для виготовлення L-цистеїну, походить з Китаю, де його збирають у перукарнях та перукарнях. Уникнути L-цистеїну можна, придбавши свіжий хліб у місцевого пекаря, оскільки він не є добавкою до борошна. Тримайтеся подалі від місць швидкого харчування, таких як McDonald's, Dunkin 'Donuts і Burger King, які всі використовують L-цистеїн як добавку.
Людське волосся ... у хлібі? Фотографія: Роміллі Локкер/Getty Images
Антифриз
Ви не п’єте прямий антифриз, коли ви вживаєте безалкогольний напій, але якщо у виборі напою є пропіленгліколь, ви споживаєте сполуку, яка використовується для всього - від антифризу до косметики, фармацевтики та електронних сигарет. Його властивостей багато, тому не дивно, що хімічні компанії, такі як DOW, захоплюються його потенціалом у корпоративному харчовому світі. Це також незначний інгредієнт Corexit, масляного диспергатора, який був використаний після розливу нафти Deepwater Horizon. На щастя, якщо ви проживаєте в Європейському Союзі, пропіленгліколь не очищується як харчовий продукт загального призначення або пряма харчова добавка.