10-хвилинний журавлинний джем Емі; s Здорова випічка
Хоча ми завжди подаємо одні і ті ж начинки, домашні рулетики з пшениці та рецепти пирогів з пеканом, найбільшою традицією подяки в нашій сім’ї є журавлинний салат. Рецепт був від моєї прабабусі, і ми завжди витягуємо ту стару жовту картку напередодні великого свята, щоб зробити її.
За словами моїх батьків, найважливішою частиною традиції є те, що кожен бере участь хоча б в одному кроці інструкцій, тож тепер, коли ми з братом дорослі, ми завжди ставимо за мету вчасно їхати додому, щоб взяти участь особливі урочисті салати з журавлини.
Рецепт прабабусі починається зі свіжої журавлини, грубо нарізаної в кухонному комбайні. Далі йде подрібнений пекан, а потім пюре з маленького апельсина та частина його шкірки. Потім ми змішуємо цукор, достатній для смаку - і не даємо чиїм-небудь ротам постійно викривляти журавлину!
Останні кілька років ми зупинились після цього останнього кроку і просто дозволили салату сидіти в холодильнику протягом ночі, щоб аромати розтанули, але протягом усього дитинства ми дотримувались останньої інструкції: розмішати свіжоприготовану партію малинового желе та залити все в круглу, рифлену мідну форму, щоб встановити до свята.
Витягати журавлинний салат з цієї форми і на тарілку завжди було величезним випробуванням ... Здебільшого він ніколи не застигав повністю і виходив шматками!