11 фактів про Kombucha, які ви повинні знати, перш ніж спробувати

Яка справа з перевагами комбучі? Дієтологи встановили рекорд цього стародавнього напою.

знати

Крістін Томасон

Якщо ви робите покупки в магазинах здорової їжі, ви, без сумніву, помітили, як чаї з комбучею зайняли полиці. Ваші друзі-гурмани можуть поклястись газованими речами. Але якщо ви ще не заскочили на комбуча, є кілька речей, які ви, можливо, захочете знати - наприклад, це пробіотик (ага!), А надмірне пожирання може завдати серйозних тілесних ушкоджень (так). Прочитайте 11 корисних фактів, які справлять враження навіть на ваших найзагарніших приятелів.

Це не просто примха

Комбуча насправді існує тисячі років. Насправді він вперше з’явився в Китаї в 220 р. До н.

Це зроблено з мікробами

Щоб приготувати комбучу, підсолоджений цукром чай ферментують з початковою культурою, щоб створити "шипучий, пікантно-терпкий кінцевий продукт", - каже Венді Базіліан, співробітник журналу "Їжте чисто, залишайтеся худими" (13 доларів, amazon.com). Культура закваски - це симбіотична колонія бактерій і дріжджів - або коротше SCOBY - яку іноді називають "грибом". Але це неправильна назва, оскільки SCOBY абсолютно не пов'язаний з грибами, пояснює Базіліан.

Це пробіотик

Як і йогурт, кефір та кімчі, комбуча завантажена корисними бактеріями, каже Базіліан. Багато досліджень свідчать про те, що "хороші" бактерії в пробіотичних продуктах можуть допомогти вам підтримувати регулярність, поліпшити травлення та підвищити імунітет.

Він також має інші переваги в харчуванні

"Kombucha містить фітохімікати або фітонутрієнти, які мають антимікробні та антиоксидантні властивості", - говорить Базіліан. Дослідження на тваринах показали, що ці антиоксиданти можуть сприяти здоровій роботі печінки та нирок та зменшувати ускладнення діабету. Плюс, комбуча багата на вітаміни групи В та фолієву кислоту, що є ключовим фактором для допомоги організму у виробленні та підтримці нових клітин, каже Меган Рузвельт, РД, засновник HealthyGroceryGirl.com.

Це предмет багатьох тверджень щодо здоров’я

Комбуча рекламується як детоксикація, підвищення енергії та багато іншого. Але це не "чудодійний напій, у який деякі хотіли б, щоб ми повірили", говорить Базіліан. "Жодна їжа не має всіх відповідей", - зазначає вона. І недостатньо надійних досліджень, щоб підтримати комбучу як доповнюючий засіб, каже вона.