11 практичних способів зменшити витрати їжі та заощадити гроші
Харчові відходи - це всесвітня епідемія, і звичайна людина вже давно почала боротися.
Більше третини всіх продуктів харчування, вироблених у всьому світі, марно витрачаються або псуються. Американці викидають до 40% їжі, яку вони купують, а органічні речовини на звалищах забезпечують 20% усіх викидів метану - потужного парникового газу, який значно сприяє зміні клімату.
І все ж у 2013 році 49,1 мільйона американців жили без достатнього доступу до безпечної та поживної їжі.
"Є три основні фактори: достаток, краса і вартість", - говорить Джонатан Блум, автор, активіст і творець "Збитої їжі".
Загальний запас їжі занадто багатий - за його словами, приблизно вдвічі більше, ніж потрібно на людину, і ми хочемо, щоб їжа виглядала ідеально, з правильними розмірами та кольорами.
"Ціни на продовольство, безумовно, зростають протягом останніх п'яти років, але коли ви подивитесь на наші домашні витрати, які спрямовуються на продовольство, жодна інша країна не витрачає менше на своє продовольче забезпечення. Ми просто не цінуємо того, на що не витрачаємо багато, "Говорить Блум. Ми дуже обережно отримуємо пропозиції та знижки у продуктових магазинах та у таких великих магазинах, як Costco, але ці значення нічого не означають, коли половина цієї їжі потрапляє у смітник.
"Більше пов’язані з їжею допоможуть вам уникнути марнотратства", - говорить Блум. Незалежно від того, вирощуєте ви власну їжу, ви просто більш свідомі, коли ходите по магазинах та готуєте їжу, ви з меншою ймовірністю втратите.
Ми поговорили з Блумом про різні способи, якими пересічна людина може більше "зв’язати" свою їжу та запаси їжі. Ознайомтеся з надзвичайно простими та практичними порадами нижче.
1. Робіть покупки розумно і реалістично.
Це звучить просто, але це одна з найважливіших речей, які ви можете зробити. Коли ви ходите за покупками продуктів, переконайтеся, що не купуєте занадто багато їжі. Це може означати частіше ходити в продуктовий магазин і купувати щоразу менше їжі. Якщо ви живете далеко від магазину або ненавидите робити покупки, вам слід бути уважним і обережним щодо того, що ви купуєте.
"Сплануйте своє харчування та складіть детальний список покупок з необхідними інгредієнтами, і коли ви будете в магазині, справді дотримуйтесь цього списку", - говорить Блум. Він визнає, що це легше сказати, ніж зробити, але бути дисциплінованим корисно.
Ви також повинні спробувати купувати продукти місцевого виробництва та інші продукти харчування з таких місць, як ринок місцевого фермера.
2. Готуючи страви, не надмірно подавайте їжу.
Ідея масових порцій частково зумовлена ресторанною культурою, але вона почала стікати в наші будинки, каже Блум. Боріться проти цього, і не надмірно обслуговуйте друзів та родину, коли готуєте їжу. Використання невеликих тарілок може допомогти в цьому.
3. Зберігайте - і насправді їжте - залишки.
Точно так само переконайтеся, що ви економите з’їдену їжу, коли або готуєте занадто багато, або отримуєте занадто багато їжі в ресторані. Позначте залишки, щоб ви могли відстежувати, як довго вони були у вашому холодильнику або морозильній камері, і включити їх у свій щоденний або щотижневий режим.