11 Різновиди та типи горіхів Епікур
Ви горіхи для горіхів? Дізнайтеся про найпоширеніші сорти - від арахісу до мигдалю Маркона.
Що спільного у грі в бейсбол, загальному бутерброді під час шкільного обіду та вечірній закусці? Горіхи. Існує стільки видів горіхів, які вносять текстуру, хрускіт та смак у стільки улюблених печива, макаронних виробів, салатів, песто і навіть рецептів риби, курки та яловичини. У поєднанні з медом, цукром, кленовим сиропом або шоколадом ці пікантні нагетси стають солодкими, зберігаючи присмак та основні смаки. Їх невеликі розміри заперечують їх значення як інгредієнта - з ними слід рахуватися!
Побалуйте гостей вечірки прямо, купуючи найсвіжіші горіхи і зберігаючи їх такими.
Арахіс, мигдаль, пекан і волоські горіхи очолюють список найбільш споживаних сортів горіхів у Сполучених Штатах, найчастіше з’являються в більш солодких продуктах. Однак горіхи за своєю суттю корисні для здоров’я: хоча вони містять трохи жиру - з нижньої сторони мигдалю (15 грамів за унцію, сухий і несолений), а з верхньої сторони горіхів макадамії (21 грам за унцію, сухий смажений і несолоний) - вони містять корисні мононенасичені жири та омега-3 для здоров'я серця, а також клітковину та вітамін Е, особливо важливі для вегетаріанців та веганів. А розповсюдження комерційних продуктів на основі горіхів, таких як мигдальне та кешью-масло, а також горіхове борошно та страви з мигдалю, пекану та фундука, приносить переваги різноманітним смаковим уподобанням, а також продуктам харчування та медичним проблемам.
Прочитайте далі, щоб дізнатися про 11 видів горіхів, їх унікальні характеристики та смачні рецепти, в яких їх можна використовувати.
1. Фісташки
Характеристики: Фісташка (технічно насіння), яка походить із Західної Азії та Близького Сходу, довела свою привабливість як ключовий інгредієнт таких страв, як пахлава, маамоул, гарозет і халва. Каліфорнійські фісташки домінують на нашому внутрішньому ринку, але якщо ви можете, шукайте турецькі та персидські сорти, які менші, мають темнішу оболонку та шкіру та більш ароматні.
Отримайте цей рецепт
Фісташковий торт без борошна з полуничним безе
2. Фундук
Альтернативні назви: Фундук, каштан
Характеристики: Цей круглий горіх відіграє важливу роль у улюбленому солодкому джиндуджі, більш відомому як комерційна Nutella. Деревні ноти в горіховому горісі намовляють шоколад на власну поживність, створюючи поєднання, зроблене в небі. Вони їстівні в сирому вигляді, але щоб справді посилити смак, вам потрібно буде їх смажити і видаляти гірку шкірку. Плюс, смаження збільшує їхню хрусткість, роблячи їх ідеальним фактурним аналогом у салатах та супах.
Отримайте цей рецепт
Суп з цвітної капусти з фундуком та беконом
3. Кешью
Характеристики: Цей південноамериканський горіх у формі півмісяця потрапив до інших кухонь, таких як індійська та тайська, завдяки португальським дослідникам і торговцям. Його майже нейтральний смак робить його ідеальним кандидатом, коли ви прагнете додати текстурі, формі або хрусткості рецепту. Молоко кеш'ю, як і мигдальне, є поживною альтернативою молочному.