12 продуктів, які кожен кубинець, найімовірніше, виріс
Вирісши в кубинському домогосподарстві, я знав, як це робити: їсти. Не було нічого подібного до того, як зібратися з родиною біля величезного обіднього столу, коли моя мама і Абуеліта подавали блюдо за блюдом гарної їжі. Від основних страв, таких як ropa vieja, до класики, як білий рис і чорна квасоля, до гарнірів, таких як смажені солодкі подорожники, їжа, яка наповнила мій живіт у дитинстві, була не менш смачною. Хоча з тих пір я навчився цінувати їжу поза тією, з якою я виріс, рот досі сльозиться від однієї думки про одну з цих страв. На честь місяця іспаномовної спадщини, ось 12 продуктів, які кожен кубинець виріс.
Яєчня та рис на сніданок
У моєму домі ми жили на сніданку з яєчні та рису. Іноді там також була сторона тостів або смажених солодких подорожників, але не було нічого подібного на те, щоб вийняти залишок рису, що залишився вночі, з холодильника, а потім смажити його з яєчнішкою. Я, чесно кажучи, ніколи не розумів, що в цьому придумку сніданку є щось дивне, поки сусід по кімнаті в коледжі не сказав: "Що це ?!" а мій колега по кубінській кімнаті сказав: "О, це сніданок".
Кафе con leche або кортадіто цілий день
Ніколи не рано починати кубинську дитину пити каву, тому типовими продуктами харчування є кафе con leche (кубинська кава з молоком) або кортадіто. Подібно до популярного в даний час хіпстерського напою з кав'ярнею cortado (який походить з Іспанії), cortadito - це кубинський еспресо, яке підсолоджується теплим молоком та цукром, як тільки його готують, щоб надати йому пінисту текстуру вгорі.
Бутерброди, приготовані з кубинським хлібом
Хоча популярний бутерброд із кубано насправді походить з міста Тампа, штат Флорида, кубинці як на Кубі, так і в США виросли, харчуючись якоюсь версією цього популярного частування. Правда полягає в тому, що кубинці часто їдять будь-які бутерброди - до тих пір, поки вони готуються з кубинським хлібом, який схожий на французький, за винятком сала, виготовленого на салі. Так, сало є причиною того, чому кубинський хліб такий хрусткий і непереборний.
Arroz con pollo і pollo a la plancha
У моїх домашніх завжди є час на страву з курки, і улюбленим усім завжди був arroz con pollo (жовтий рис, приготовлений з куркою). Звичайно, якщо мамі не хотіла витрачати багато часу на приготування цієї страви, завжди був простий полло а-ля планча - це буквально просто курка на грилі. Подайте його з білим рисом, чорною квасолею та смаженими солодкими подорожниками, і вечеря подається.
Кислий апельсин і часник для ароматизації всього
Хоча це не суто справжня страва, є одна величезна таємниця кубинської кулінарії, яку знають усі мами та абуеліта: кислий апельсиновий сік та часник. Незважаючи на те, що часник використовується в багатьох кухнях по всьому світу, це, мабуть, кислий апельсиновий сік, який для кубинців звучить дивно. Однак аґрія Наранджа є основним продуктом у будь-якому кубинському домогосподарстві. Ми використовуємо його для маринування всього, від стейка до курки, навіть до індички на День Подяки, щоб отримати справді кубинський трюк на американській класиці.