14 рецептів кольорової капусти, включаючи піцу, різотто та багато іншого
Попрощайтеся із зеленим соком та чіпсами з капусти: Експерти кажуть, що цвітна капуста - це нова капуста. Правильно, де б не з’явилася капуста, цвітна капуста, ймовірно, піде цього року. Обидва модні інгредієнти - це хрестоцвіті овочі - це означає, що вони багаті поживними речовинами, включаючи каротиноїди, вітаміни С, Е і К, фолієву кислоту та клітковину - що пов’язано із зниженням ризику раку.
Ми знаємо, що капуста не може назавжди залишити центр уваги, але ми не можемо не хвилюватися перспективою створення нових страв, наповнених цвітною капустою. Починаючи з усього бублика «Рулетики з цвітної капусти», закінчуючи вершковим соусом з макаронних виробів з кольорової капусти та приголомшливо хорошого рецепту піци з цвітної капусти, 14 страв, наведених нижче, - це лише початок хрестоцвітнього добра.
14 низьковуглеводних рецептів кольорової капусти
1. Піца з цвітною капустою з цукіні, кукурудзою та козячим сиром
Це ідеальний рецепт піци, щоб зустріти весну. Начинки - свіжі кабачки, кукурудза, базилік та козячий сир - створюють свіжі, яскраві смаки. Крім того, цей пиріг набагато корисніший за традиційні скоринки, покриті моцарелою та пепероні. Фото та рецепт: Наталі / Одного разу обробна дошка
2. Цвітна капуста генерала Цо
“Fakeout” ще ніколи не мав такого смаку. Цей привабливий для вегетаріанців вибір на класичну курку Генерала Цо повинен померти. Легко паніровані шматочки цвітної капусти надають м’ясисту структуру, а соус упакований традиційними ароматами, включаючи імбир, часник, соєвий соус, коричневий цукор і червоний чилі. Фото і рецепт: Керрі / Пекарня-мама
3. Чаша з бурріто з цвітної капусти
Звичайні чаші з бурріто наповнені вуглеводами, і у вас може виникнути відчуття, ніби ви з’їли цеглинку. Використання рису цвітної капусти - або тертої цвітної капусти - як основи допомагає освітлити страву, одночасно зменшуючи калорії та вуглеводи. Крім того, ви отримуєте додаткову дозу поживних речовин, які називаються глюкозинолатами, і деякі дослідження показують, що це може принести користь боротьбі з раком. Цей рецепт закликає квасоля гарбанцо для білка, але курка, стейк або тофу теж чудово підійдуть. Фото та рецепт: Джулія Мюллер / Смажений корінь
4. Цвітна капуста Mac і сир
Це може бути найкращим способом вичавити більше овочів у декадентську комфортну їжу. Соус «сирний» у цьому здоровому та декадентському рецепті виготовляється з пюре з цвітної капусти та вершків на основі кеш’ю. (Не хвилюйтесь, любителі молочних продуктів - замість крему з кеш'ю ви можете використовувати чеддер!) Незалежно від того, чи є ви веганом, включення цілої голови цвітної капусти зменшує кількість калорій і додає додаткову дозу вітаміну С і клітковина. (Одна чашка білих квіточок містить три грами клітковини і 77 відсотків рекомендованої добової норми вітаміну С.) Фото та рецепт: Жанін / Любов і лимони
5. Капустяна капуста
Картопля фрі та торт-тот, відійдіть убік - малюнки з цвітної капусти беруть верх. Сформуйте цю просту суміш вареної подрібненої цвітної капусти, яйця, цибулі, петрушки, сиру та панірувальних сухарів на подібні шматочки, випікайте близько 16 хвилин, і вискакуйте! Крім того, ці хрусткі закуски містять здорову дозу білка (10 грам) у кожній восьми порції. Фото та рецепт: Джина Гомолка / Худий смак