15 найдорожчих страв у меню ресторанів
Ваш чизбургер може мати націнку майже 400%. | iStock.com/rez-art
Американці люблять їсти на вулиці, і наше відраза до приготування їжі вдома коштує нам дорого. Вперше ми спільно витрачаємо на їжу в ресторанах більше на рік, ніж у продуктових магазинах - 54,9 млрд. Доларів проти 52,5 млрд. Доларів, згідно з журналом New York Magazine.
Чому ми витрачаємо стільки грошей на харчування? По-перше, ми зайняті. Американці працюють більше, ніж кілька десятиліть тому, і сім'ї все частіше складаються з домогосподарств з двома заробітками. Тож вдень нікого немає вдома, щоб приготувати той смажений горщик з нуля. Крім того, кожна з цих страв коштує дорожче, ніж рівноцінна їжа, приготована вдома.
Поселившись у кіоску в Chili's, ви платите не лише за те, що замовляєте, а за те, що людина готує їжу, подає їжу та прибирає посуд. Крім того, ви допомагаєте покрити всі інші витрати на роботу ресторану, такі як оренда, електроенергія та страховка. Ось чому гамбургер, який готуватиметься на власній кухні за кілька доларів, коштує 12 доларів, коли його готує шеф-кухар у пабі по вулиці.
Ресторани повинні грати в цю гру з цінами, щоб вони могли покрити всі свої витрати і (сподіваємось) також отримати певний прибуток. Але деякі продукти харчування наносяться значно більше, ніж інші. Якщо ви хочете отримати максимум грошей, коли ви обідаєте, уникайте цих 15 продуктів, за які ресторани беруть велику премію.
1. Сир на вашому чизбургері
Хочете поповнити пиріжок гарненьким таненьким шматочком американської чи швейцарської? За привілей перетворити свій гамбургер на чизбургер ресторан може стягнути з вас додаткові 1,50 долара, але ця скибочка сиру коштувала лише близько 29 центів.
Та й сам гамбург також має досить значну націнку. Преміум-гамбургер, приготований з яловичини на траві в висококласному ресторані, коштує близько 3,08 доларів за виготовлення ресторану, але за нього вам потрібно буде заплатити 14 доларів, це 355% націнка. Гамбургер у найпростішому ресторані коштує $ 1,86 і продається за $ 9, що становить 384% націнки.
Далі: Чи знаєте ви, скільки насправді коштує ваша піца?
2. Піца
Піца | Маріо ЛаПорта/AFP/Getty Images
- Розмітка: Від 580% до 636% за цінономікою
За даними галузевого видання Franchise Help, американці щороку з’їдають в середньому 23 фунтів піци щороку, і ми допомагаємо викласти кишені Pizza Hut, поки це робимо. Витрати на їжу складають близько 20% продажів типової піцерії, за даними Motley Fool, нижчі, ніж у середньому від 27 до 32% в інших ресторанах. Деякі піцерії отримують 20% прибутку від вашої тяги до скибочки. Середній ресторан має норму прибутку приблизно від 3% до 6%.
3. Начинки для піци
Піца з великою кількістю начинок | iStock.com/adogslifephoto
Кевін МакКалістер, який проживає удома, просто хотів просту піцу з сиром, але більшість із нас любить, щоб наш пиріг був із додаванням начинки. Чим більше додаткових запасів ви накопите до піци, тим більше ви заплатите. Priceonomics підрахувала, що націнка на м’ясо та овочі на типовій піці становить 525%. Ресторан міг заплатити менше 50 центів за пепероні, за який вам стягують 3 долари, а овочі за 2 долари могли обійтися піцерії лише в 32 центи.
Далі: Занурення з шпинату та артишоку не є великою цінністю.
4. Закуски
Квітуча цибуля | iStock.com
Закуски, такі як смажені кальмари, чудово підходять для ресторанів, але не дуже для вас. Ціни на закуски зросли в останні роки, оскільки ресторани знають, що більшість закусочних приділяють більше уваги вартості закуски. Наша орієнтація на основну частину меню надає їм більшу гнучкість щодо цін для початківців, повідомляє Forbes. А у випадку з вищезазначеними кальмарами ви в основному платите за паніровку, анонімний шеф-кухар сказав Thrillist.
Далі: Вартість додавання гуакамоле до буррито
5. Бурріто-статисти
Меню Chipotle | Кріс Хондрос/Getty Images
Якщо ви коли-небудь скривилися від ціни додавання авокадо до свого бурріто, ви оціните це. Priceonomics вважає, що гуакамоле для вашого бурріто коштує ресторанам 52 центи, але продається за 2 долари, що становить 285% націнки. Сметана - ще гірша справа. Якщо вам доведеться доплатити за цю приправу, це обійдеться вам приблизно в 1 долар. Це звучить не дуже погано, поки ви не зрозумієте, що ресторан заплатив за це 19 центів - це 426% націнка.
Далі: Чи справді макарони є вигідною пропозицією для закусочних?
6. Макарони
Макарони з помідорами черрі | iStock.com
Від спагетті до Альфредо до зіті, ресторанна паста, безумовно, смачна. Але ця чаша макаронних виробів за 14,99 доларів, яку ви купуєте в Оливковому саду, мабуть, коштувала закладу лише кілька доларів. Хоча ці продукти зазвичай мають нижчі ціни, ніж більш складні страви, ресторани насправді заробляють на них більше грошей, ніж ті дорогі стейки. У деяких ресторанах страви, такі як стейк з ребрами, насправді є лідером втрат, згідно з San Francisco Chronicle.