17 років рад з питань харчування Американська рада з питань науки та охорони здоров’я

Пов’язані статті

харчування

JAMA повідомляє про нове дослідження Національного обстеження здоров’я та харчування (NHANES), яке вивчає зміни в нашому національному харчуванні. Інформація походить від власного звітування про дієтичне відкликання приблизно 44 000 дорослих американців старше 20 років; середній вік 47, 52% жінок. Оскільки дослідження з часом враховувало дані NHANES, чисельність населення помітно змінювалась із збільшенням кількості понад 60, більшою кількістю людей з «певною освітою в коледжі» та більшою расовою/етнічною різноманітністю. (За винятком освіти, ці зміни становили приблизно 3%, коледжу 15%)

Оскільки опитування про відкликання продуктів харчування є м’якими даними, які видаються як цифри, NHANES намагався поліпшити якість даних за допомогою подальших телефонних дзвінків, які «зондують про забуті продукти», і загалом додаючи пропущені дані. Тим не менш, він залишається самостійним звітом на основі пам’яті, тому статистична звітність може надати інформації більше тяжкості, ніж це передбачено. Дослідники також розрахували індекс здорового харчування (ВІН) для нашої національної дієти; ВНЗ дивиться на те, скільки «хорошої» їжі ми їмо, а «поганої» їжі ми уникаємо. [1] Застереження тут полягає в тому, що ВНЗ не має мінімальної різниці в балах, пов’язаної з клінічними результатами.

Результати

  • Споживання енергії з вуглеводів зменшилось на 2%. Більша частина знизилася на вуглеводи низької якості, наприклад, додавання цукру та фруктового соку; що компенсувало незначне збільшення їх високоякісних побратимів, наприклад, цільних зерен та фруктів.
  • Енергія з білків зросла на 1%. Відсоток приросту як з рослинних, так і з тваринних джерел був приблизно однаковим. Ми їли більше птиці та яєць, цільних зерен, горіхів та сої.
  • Енергія від жирів зросла трохи більше ніж на 1%. Насичені жири становили третину цього збільшення
  • Показник ВНЗ покращився з 55,7 до 57,7 (найкраще 100)
  • Хоча ці тенденції спостерігались у кожній демографічній групі, більш високий дохід, вища освіта та молодший вік, усі вони були пов’язані із більшими змінами.