19 типів ресторанів Повне керівництво для потенційних власників слінгу

"Слінг дозволив Union Square Hospitality Group планувати розумніші, а не складніше". - Бредлі К., УШГ

повне

19 типів ресторанів: Повне керівництво для потенційних власників

Якщо ваша мрія - бути власником або менеджером підприємства громадського харчування, розуміння доступних вам варіантів - типів ресторанів, які ви можете відкрити - є важливим першим кроком до вашого успіху.

Ресторанна промисловість базує свою систему класифікації на ряді змінних, включаючи:

  • Стиль меню
  • Спосіб приготування
  • Ціноутворення
  • Варіанти сидіння
  • Засоби, за допомогою яких їжа подається замовнику

У цій статті експерти ресторану з Sling представляють вам найпоширеніші типи ресторанів, щоб ви могли відповідно планувати свій бізнес.

Поширені типи ресторанів

1) Вишукана їдальня

Вишукані ресторани пропонують вечерям вишукану кухню, яка часто складається з декількох страв (наприклад, салат, закуска, закуска, десерт).

Ці типи ресторанів намагаються створити стильну атмосферу, яка говорить про елегантність, ексклюзивність та клас.

Вишукані заклади можуть діяти як франшиза для більш широкої привабливості або як єдине місце, щоб підвищити свій вишуканий імідж.

2) Випадкові обіди

Ресторани повсякденного харчування зазвичай мають наступні характеристики:

  • Клієнтів обслуговують за їхнім столом
  • Продовольчі пропозиції мають помірні ціни
  • Атмосфера стримана
  • Декор часто унікальний і базується на типі поданої їжі

Як правило, ресторани повсякденних ресторанів потрапляють між вишуканими стравами та фаст-фудами у “фантазійному” спектрі.

3) Fast Casual

Швидкі повсякденні ресторани обслуговують клієнтів, які шукають тариф, який є відносно швидким, але в той же час здоровим, ніж фаст-фуд, і доступнішим, ніж звичайний заклад харчування.

Таким чином, ресторани швидкого повсякденного відпочинку пропонують якісні страви, сервісні столи (на відміну від сервірування столу) та більш повсякденний сучасний стиль та декор.

4) Ресторан-привид

Ресторан-привид (відомий також як віртуальний ресторан, ресторан з доставкою, ресторан, що працює лише через Інтернет, або темна кухня) - це бізнес з обслуговування продуктів, який обслуговує клієнтів виключно за допомогою телефонних замовлень, онлайн-замовлень або обох.

У віртуальному ресторані - як справедливо випливає з назви - більшість (якщо не весь) бізнес ведеться за допомогою комп’ютера, планшета або смартфона.

У ресторані-привиді немає традиційної вітрини з декором, вивісками та великої їдальні. Натомість для цієї нової бізнес-моделі потрібні лише водії кухні та доставки.

5) Типи ресторанів у сімейному стилі

Ресторан у сімейному стилі схожий на згадану вище модель повсякденної їдальні з однією суттєвою відмінністю: сервери доставляють їжу у великих стравах, а клієнти подають їжу для себе та передають її іншим за столом.

Ці типи ресторанів часто мають більш спокійну атмосферу, ніж вишукані страви та повсякденні страви, і обслуговують сім'ї з дітьми або групи друзів.

6) Швидке харчування

Швидке харчування є найбільш відомим видом ресторанів завдяки таким франчайзинговим мережам, як Taco Bell, Burger King та KFC.

Ресторани швидкого харчування приваблюють закусочних своєю ціною, зручністю та швидкістю. Через цю увагу інгредієнти в ресторанах швидкого харчування зазвичай попередньо розігріті або попередньо приготовані (хоча і не завжди).

Потім їжа доставляється за стійкою - або через вікно - і клієнти розсаджуються.

7) Вантажівка для їжі, кошик або підставка

Фургони, візки чи стенди - це унікальний сучасний бізнес, який зазвичай спеціалізується на одному виді їжі (наприклад, тако, бутерброди, хот-доги, морозиво, смузі тощо) і пропонує обмежене меню, яке обертається навколо цих продуктів.

Зазвичай їх класифікують разом із ресторанами швидкого харчування, оскільки основна увага приділяється швидкості. Крім того, місця для сидіння можуть бути мізерними або навіть відсутніми.

8) Кафе

Кафе характеризуються сидіннями на відкритому повітрі, неспішною атмосферою та лояльністю постійних клієнтів. Пропозиції включають каву, чай, випічку, дрібні предмети на сніданок або обід, а також невелику пробу десертів.

Закусочні замовляють їжу за стійкою, платять на місці та обслуговують себе, тому модель кафе не вимагає великого персоналу.

Товарообіг у кафе, як правило, низький, і клієнти можуть працювати або спілкуватися протягом тривалого періоду часу.

9) Типи ресторанів "шведський стіл"

Шведські столи - це продовження ресторану в сімейному стилі, де клієнтам пропонується вибір страв за фіксованою ціною.

Гості обслуговують себе і можуть повернутися до буфету скільки завгодно разів.

Концепція "шведського столу" добре підходить для спеціальної кухні, включаючи піцу, індійську, китайську, "домашню кухню" та страви для сніданку, хоча це не є обов'язковою умовою.

10) Паб

Паби мають давню традицію бути місцем для відвідування, коли вам потрібно розслабитися та насолодитися пивом чи іншим алкогольним напоєм наприкінці довгого дня.

Спочатку вони були лише барами. Але в наш час паби розширили своє меню, пропонуючи продукти харчування та повноцінне харчування, а також пиво, спиртні напої та безалкогольні напої.

Через широкий вибір тарифів та святкової атмосфери паби, як правило, пропонують повний стіл та бар, а також повсякденний декор, ігри (наприклад, дартс, більярд тощо), спортивні телевізори та, можливо, навіть танцпол.

Інші типи ресторанів

11) Кафетерій

Якщо ви відвідували початкову школу чи середню школу в Сполучених Штатах, ви, мабуть, знайомі з їдальнею у стилі кафетерію.