2020 Остаточний список перцю Scoville Scale; s; Їх ШУ

Останнє оновлення: січень 2020 р

список

Ласкаво просимо до офіційної шкали Сковіля Chasing Chilli!

Ми начебто відомі тим, що переслідуємо найгарячіший перець чилі, і думали, що запропонуємо вам завжди оновлену шкалу Scoville найгарячішого чилі та перцю.

Зміст

Що таке шкала Сковіля?

Шкала Сковілля - це міра, названа на честь Вільбура Л. Сковіля, спеки перець чилі. Простіше кажучи, він вимірює концентрацію хімічної сполуки капсаїцину. Капсаїцин - прекрасна природна хімічна речовина, яка приносить тепло і змушує піт на лобі, пече язик, болить живіт!

Для вимірювання концентрації капсаїцину розчин екстракту перцю чилі розводять у цукровій воді, поки група дегустаторів не виявить «нагрівання». Рейтинг 0 Теплових одиниць Scoville (SHU) означає, що тепло не виявляється.