21 Нова та варта уваги книга про їжу та сільське господарство, яку потрібно прочитати цього літа Громадські трапези
Ніщо не покращує лінивий літній день - або, насправді, будь-який день - як розважання з гарною книгою. Чи читаєте ви на пляжі, у лісі чи на дивані, Civil Eats вас охоплює. Нижче наші редактори та репортери коротко оглядають деякі найкращі книги про їжу та фермерське господарство, які ми читали цього року, і ми ділимося кількома книгами у наших власних літніх списках читання.
Цей список далеко не повний, тому, якщо у вас є улюблена нова книга, яка, на вашу думку, нам би сподобалася, повідомте нам про це в коментарях нижче або електронною поштою. Щасливого читання!
Ашанте М. Різ, доцент кафедри географії та природокористування в Університеті штату Меріленд, графство Балтімор (і учасник нашої нещодавньої круглої таблиці щодо доступу до їжі), провів роки в етнографічних дослідженнях, щоб викрити історичні та соціальні економічні сили, які породили громади з низьким рівнем доступу до продовольства. У своїй роботі та в цій новій книзі вона досліджує, як раса, клас та зниження доступу до їжі в районі Вашингтона, округ Колумбія, містечка Блек Дінуд, відображається по всій країні у кольорових громадах. Різ документує системний та всеохоплюючий расизм та сегрегацію, аналізуючи джентрифікацію та невдачі корпоративних супермаркетів. Завдяки обширним етнографічним інтерв’ю Різ розмовляє з мешканцями Чорношкірих про те, як вони орієнтувались та здобували свободу волі через опір нерівним ландшафтам їжі. Black Food Geographies - це дослідження, присвячене можливості самостійності та альтернативним моделям побудови громади.
- Наомі Старкман
Аракс, який виріс у центральній долині Каліфорнії, що жорстоко рухається, жорстокий і не щадить у своїх зображеннях злиття влади та жадібності у формуванні водної політики штату. Він пише про багатих фермерів, які висушили історичну громаду чорношкірих Fairmead, висмоктуючи підземні води, щоб виростити їх горіхи. Він пише про інженерів, які «вкрали» річку Сан-Хоакін. І він пише про солдатів, шахтарів та місіонерів, які вбивали та стирали корінні народи держави. Хоча «Омріяна земля» - це не легке читання, це переконлива і потужна історія того, як сила і жадібність формують землю, і Аракс домігся майстерної перегонки того, як сюди потрапила Каліфорнія, бородавки та все інше.
- Метью Віленд
Продовольчі маршрути стосуються не лише того, що нас оточує зараз, але й того, що може бути в майбутньому. Меткалф показує, як наші харчові звички та супутні транспортні системи можуть змінитися, оскільки наше життя стає більш урбанізованим та автоматизованим. Її уявлене продовольче майбутнє одночасно хвилююче і похмуре; він наповнений гіперперсоніфікованою дієтою на основі нашої ДНК, піцеріями, які знають, чого ми хочемо, до того, як ми це зробимо, і продуктами, вирощеними в садах на даху внизу, - все доступно тим, хто може собі це дозволити. На кожну відповідь, яку пропонує ця книга, виникають ще два запитання, головне серед яких: "Що взагалі є" справжньою "їжею?" та "Що означає" місцевий "?" Прочитавши цю книгу, неможливо буде знову подивитися на скибочку піци або банан.