Тунець може бути кориснішим за м’ясо на обід

Я намагаюся триматися подалі від обіднього м’яса, їжу його лише зрідка. Але як щодо твердих консервованих білих тунців у воді? Це був би кращий вибір для моїх бутербродів?
-- Б.М., Гранд-Рапідс

тунець альбакор

Ви не сказали, чому уникаєте м’ясного обіду, але, можливо, намагаєтесь уникати жиру та солі. Декілька м’ясних страв для обіду вважаються нежирними, наприклад, грудка індички, варена або запечена шинка та ростбіф (нарізаний у верхній частині делікатесу). Обідне м’ясо з найбільшим вмістом жиру - це болонья, салямі та короваї (оливковий коровай, хліб з маринованими огірками тощо). Білий консервований тунець багато чого вимагає. Він має менше жиру, ніж курка, низький вміст насичених жирів, великий вміст білка і містить здорові для серця омега-3 жирні кислоти.

Але є пара негативів. По-перше, з тунця зазвичай роблять сендвіч-начинку, додаючи майонез або заправку для салату, що додає досить багато жиру та калорій. Одна рівна столова ложка звичайного майонезу містить 100 калорій, тоді як заправка для салату - 70 калорій; Я гадаю, більшість бутербродів з тунцем містять принаймні пару ложок майонезу. (Світлий майонез допоможе цій проблемі, оскільки він має половину калорій і жиру).

Друга проблема - вміст ртуті в тунці в банках. Хоча не існує такого поняття, як абсолютна безпека, якщо ви плануєте часто їсти тунець на обіди, ви, можливо, більшу частину часу хочете мати консервований легкий тунець, а не альбакор. (За даними FDA, консервований легкий тунець є одним із найнижчих за вмістом ртуті; у альбакору втричі більше світлого тунця).