2.3: Що таке харчовий баланс та помірність?
- Визначте компоненти здорового харчування.
Досягнення здорової дієти
Досягнення здорового харчування - це питання збалансування якості та кількості з’їденої їжі. Є п’ять ключових факторів, що складають здорову дієту:
- Дієта повинна бути адекватний, забезпечуючи достатню кількість кожної необхідної поживної речовини, а також клітковини та калорій.
- A збалансований дієта призводить до того, що ви не споживаєте одну поживну речовину за рахунок іншої, а отримуєте відповідну кількість усіх поживних речовин.
- Контроль калорійності необхідна для того, щоб кількість енергії, яку ви отримуєте від споживаних поживних речовин, дорівнювала кількості енергії, яку ви витрачаєте протягом дня.
- Помірність означає не їсти до крайнощів, ні занадто багато, ні занадто мало.
- Різноманітність стосується споживання різної їжі з кожної групи продуктів харчування на регулярній основі.
Здорова дієта - це дієта, яка надає перевагу цільним продуктам. Як альтернатива сучасним переробленим продуктам харчування, здорова дієта орієнтується на «справжні» свіжі цілісні продукти, які підтримують людей протягом тисячоліть. Цілісні продукти забезпечують необхідними вітамінами, мінералами, білками, вуглеводами, жирами та клітковиною, необхідними для здоров’я. У комерційно приготованих та фаст-фудах часто не вистачає поживних речовин, і вони часто містять непомірну кількість цукру, солі, насичених і трансжирів, що пов’язано з розвитком таких захворювань, як атеросклероз, хвороби серця, інсульт, рак, ожиріння, високий рівень холестерину, діабет та інші хвороби. Збалансована дієта - це суміш їжі з різних груп продуктів (овочі, бобові, фрукти, зернові, білкова їжа та молочні продукти).
Адекватність
Адекватна дієта - це дієта, яка сприяє збагаченню поживними продуктами. Їжа, щільна поживними речовинами, визначається як їжа, що містить багато необхідних поживних речовин на калорію. Їжа, щільна поживними речовинами, є протилежністю їжі з «порожнім вмістом калорій», наприклад, солодкі газовані напої, які також називають «бідними на поживні речовини». Харчові продукти, що містять поживні речовини, включають фрукти та овочі, нежирне м’ясо, птицю, рибу, нежирні молочні продукти та цільні зерна. Вибір їжі, щільнішої до поживних речовин, полегшить схуднення, одночасно забезпечуючи всі необхідні поживні речовини.
Інструменти для змін
Чи містить у вашому раціоні продукти, щільні поживними речовинами? Запишіть свої харчові звички протягом одного тижня. Зверніть увагу на солодку, жирну та калорійну їжу, яку ви найчастіше вживаєте. Подивіться на таблицю \ (\ PageIndex \), щоб вирішити, чим можна замінити ці продукти.
| Підсолоджений фруктовий йогурт | Звичайний нежирний йогурт зі свіжими фруктами |
| Цільне молоко | Нежирне або знежирене молоко |
| Сир | Нежирний або нежирний сир |
| Бекон або ковбаса | Канадський бекон або пісна шинка |
| Підсолоджені крупи | Мінімально підсолоджені крупи зі свіжими фруктами |
| Яблучний або ягідний пиріг | Свіже яблуко або ягоди |
| Смажена фрі у фрі | Картопля фрі, запечена в духовці, або картопля фрі із солодкої картоплі |
| Смажені овочі | Овочі на пару або смажені |
| Цукристі підсолоджені безалкогольні напої | Зельцер, змішаний із 100-відсотковим фруктовим соком |
| Рецепти, що вимагають цукру | Експериментуйте зі зменшенням кількості цукру та додаванням спецій (кориці, мускатного горіха тощо ...) |
| Джерело: Міністерство сільського господарства США. "Групи продуктів". www.choosemyplate.gov/food-groups/. | |