24 дешевих, здорових рецептів відпочинку
ВЕСЕЛОЇ МОДЕРАЦІЇ
Ах, сезон відпусток: час набору ваги та втрати грошей. Але це не повинно бути так. Ці 24 дешевих і корисних рецепта дозволяють знизити витрати та калорії, роблячи розумний вибір продуктів та пропонуючи економічні замінники інгредієнтів. Вони включають кілька нових обертань старих улюблених, а також інноваційні рецепти, які можна спробувати на Різдво, Хануку або Кванзу.
ДВІ ІНГРЕДІЄНТНІ МЛИНИ
Для святкових млинців на сніданок спробуйте мінімалістичний рецепт із двох інгредієнтів від The Kitchn. Два інгредієнти: банани та яйця, як дешеві, корисні, так і ситні. За бажанням подайте ці палео-дружні безглютенові торти з маслом та джемом або кленовим сиропом, якщо вони є під рукою - ви можете дозволити собі калорії.
НІСКОЖИДНИЙ ДОМАШНІЙ ЕГННОГ
Безалкогольний яєчний коктейль може коштувати до 6 доларів за півгалона, а кількість калорій і жиру для порції Турецького пагорба, наприклад - 190 калорій і 9 грамів жиру, з них 5 насичених - представляє лише половину чашка (не ціла чашка, як типова порція молока). Так Проста домашня альтернатива від Food Network поєднує знежирене молоко, апельсинову або лимонну цедру, яйця, трохи цукру, кукурудзяний крохмаль, мускатний горіх та ваніль - всі основні, недорогі інгредієнти - і містить лише 90 калорій на півсклянки.
ПРИГОРАНИЙ ГРЯДИЙ ЯБЛУКОВИЙ СИДР
Багаторічний улюблений пряний яблучний сидр виготовляється в попередньо виготовлених пластикових пляшках, але містить непотрібний цукор, і його завантаження може коштувати дорого. Натомість перегляньте рецепт спецій з яблучним яблуком у блозі A Beautiful Mess. Почніть із звичайного яблучного соку, який отримує високі оцінки здоров’я, і додайте спеції: корицю, мускатний горіх та, за бажанням, палички кориці. Існує можливість додати пряний ром, але це приносить більші витрати та непотрібні калорії, і цей сидр смакує сам по собі.
СЕРЦЕВИЙ ІТАЛІАНСЬКИЙ КОВИСНИЙ СУП
Наситний рецепт супу з блогу Baby Loving Mama зігріє родину в холодний зимовий день. Тут потрібні недорогі макарони або макарони з шкаралупи, банки з нарізаними кубиками помідорами та соусом, цибуля, зелений перець та півкілограма італійської ковбаси. Шукайте гарячу або солодку ковбасу зі свинини приблизно за 5 доларів за фунт або менше, або віддавайте перевагу італійській ковбасі з індички для більш здорового варіанту, який також коштує на долар або близько того дешевше.
ВЕГЕТАРІАНСЬКИЙ КОЛЕРД ЗЕЛЕНИЙ
У Кванза, щотижневому святкуванні африканської спадщини (26 грудня - 1 січня), представлені страви південноамериканського, африканського та карибського походження. Південна фірмова страва, зелено-зелені, зазвичай включає тонну бекону, але ця вегетаріанська версія від Food Network опускає дороге жирне м’ясо та включає цибулю, помідори, часник та спеції для смачного, поживного та дешевого гарніру. Це вимагає столової ложки оливкової олії та столової ложки розтопленого вершкового масла; вершкове масло можна замінити більшою кількістю оливкової або ріпакової олії, щоб зменшити рівень холестерину.
БРЮССЕЛЬСЬКІ ПОРОШКИ ТИМАНОВОЇ МОДИ
Брюссельська капуста за різдвяною вечерею - це британська традиція, яку прийняли багато домогосподарств США - і брюссельська капуста входить до числа найбільш здорових продуктів харчування у світі. Тільки не покривайте їх цукром та беконним жиром. Натомість спробуйте рецепт «Харчування добре» з цибулею-шалотом, оливковою олією, курячим або овочевим бульйоном зі зниженим вмістом натрію, чебрецем, сіллю та чорним перцем. Використання меншої кількості інгредієнтів допомагає зберегти страву дешевою та здоровою.
ЗДОРОВІ МАКАРОНІ ТА СИР
Комфортна їжа, макарони та сир з’являються на багатьох святкових вечерях. Більш здоровий макіяж цієї класичної страви - і такої, яка не підходить лише для дитячого столу - походить з блогу Pinch of Yum. Це вимагає 100 відсотків макаронних виробів із цільної пшениці, які, як правило, здоровіші і не коштують дорожче звичайних макаронних виробів. Рекомендований соус вимагає лише двох третин склянки подрібненого сиру (будь-який тип підійде, хоча кухарі, що опікуються здоров’ям, можуть вибрати нежирне) на 2 склянки макаронів. Крім того, рецепт включає невеликий кабачок з вершковим горіхом (який є в сезон і найдешевший), цибулю, курячий або овочевий бульйон та кілька інших основ.
КАРИБСЬКО-СТИЛЬНИЙ ЧОРНИЙ БІБ І РИС
У цій популярній страві острівної душі на стравах у Кванза представлені традиційні чорні боби та рис з недорогими, але ароматними овочами, спеціями та приправами за рецептом Epicurious. Коричневий середньозернистий або дикий рис - дешевший, смачніший вибір, ніж швидкорозчинний. Пропарювання рису призводить до нижчого глікемічного індексу, ніж кип’ятіння або мікрохвильовка.
ІЗ ІМБИРОВАНОЇ МОРКВИНИ
Обов’язково під час Хануки, латке - це смажені на мілці картопляні млинці (зрештою, олія відіграє ключову роль в історії свята). Вони доступні за ціною, але досить калорійні. У наш час домашні кулінари досить експериментують з латкесом, особливо використовуючи коренеплоди замість картоплі (це бульби, а не коріння). Рецепт від Epicurious робить млинці з латке з імбиру та моркви, а також інші основні інгредієнти комори, обсмажені на здоровій олії каноли. Якщо імбир не є улюбленим смаком, у блозі Eggs on Sunday пропонують подібний спін на латке з буряком та морквою.