3 способи приготування з часником

Славний часник вартий не менш солодкого дихання. Так звана "смердюча троянда" не тільки має божественний смак, але й може допомогти запобігти хворобам.

часником

Одне дослідження, проведене серед людей з 10 європейських країн, пов’язувало вживання більше часнику та цибулі з нижчим рівнем раку кишечника. Дослідження також показують, що часник запобігає затвердінню артерій і знижує артеріальний тиск, хоча потрібні додаткові дослідження, говорить К. Саймон Йонг, PharmD, з Меморіального центру раку Слоуна.

Багато переваг часнику отримує аліцин - сполука, що відповідає за різкий запах і аромат. "Це захисний механізм часнику, якщо на нього нападають глисти або інші тварини", - пояснює Йонг. "Коли подрібнюють клітини часнику, вони виділяють фермент, який називається алліїназа, який активує алліцин", - стримуючи крихітних хижаків.

Щоб отримати всі переваги аліцинової подрібненої або подрібненої часнику і дати їй посидіти за 5-10 хвилин до приготування їжі, каже Йонг.

Spice & Easy

Надайте вечері відвертого креольського чуття з цією гострою стравою з креветок. Подавайте його з листовим зеленим салатом та буханкою цільнозернового хліба.

Пряні креветки з часником Cajun

Робить 6 порцій

Інгредієнти

2 ст. Ложки несолоного вершкового масла

2 ст ложки оливкової олії

6 зубчиків часнику, подрібнених (приблизно 3 ст. Ложки або більше)

2 фунти сирих очищених та розроблених креветок (близько 25-30)

2 ст. Ложки вустерширського соусу

1 великий лимон, підсмажений і соковитий

1 ч. Ложка копченої паприки

¼ ч. Ложки кайенського перцю (за бажанням)

1 ч. Ложка креольської приправи з низьким вмістом натрію

2 ч. Ложки свіжого розмарину, подрібненого

свіжомелений перець за смаком

1. У великій сковороді на середньому вогні розтопіть вершкове масло, додайте оливкову олію і тушкуйте часник до легкого підрум'янення 1-2 хвилини. Додайте креветки і варіть до рожевого кольору, приблизно 1-2 хвилини. Зніміть креветки з вогню і накрийте кришкою, щоб зберегти тепло.

2. Збільште нагрівання до середнього-високого. Додайте вустерширський соус, лимонний сік і цедру, паприку, кайенський перець (за бажанням), креольську приправу, розмарин, вино та перець. Варити 5-7 хвилин, поки рідина злегка не загусне. Зменшіть вогонь до середнього і ненадовго поверніть креветки на сковороду, щоб вони вийшли на смак, приблизно 2 хвилини. Не пересмажуйте креветки. Подавайте негайно.

На порцію: 261 калорія, 31 г білка, 6 г вуглеводів, 11 г жиру (4 г насичених жирів), 237 мг холестерину, 1 г клітковини, 1 г цукру, 376 мг натрію. Калорії з жиру: 37%

Продовження

Локшина навколо

Ви не зможете перемогти простоту або смак цієї ідеальної страви з макаронних виробів. Подрібніть часник часникодавкою або дрібно подрібніть його ножем. Подавайте цю пасту як гарнір з куркою або рибою, або перетворіть її на основне блюдо, укомплектоване гребінцем-гриль або куркою-гриль.