4 переваги кайенського перцю, які ви повинні знати Добре
Перш ніж усі їли пончики КБР і пили сік селери, існував Master Cleanse - ви знаєте, та дієта, яка передбачала споживання нічого, крім лимонної води, кленового сиропу та кайенського перцю протягом 10 днів. Хоча ми ніколи (!) Не рекомендуємо вам спробувати це (або будь-яке очищення, насправді), все одно зрозуміло: кожен інгредієнт фірмового напою має деякі законні переваги для здоров’я, включаючи кайенський перець.
"Кайенський перець здавна використовувався завдяки своїм лікувальним властивостям і як смілива пряність для приготування їжі", - каже засновниця BZ Nutrition Бріджіт Цайтлін, MPH, RD, CDN. Вона зазначає, що кайен родом з Центральної та Південної Америки - у США його найлегше знайти в проході спецій у висушеному порошкоподібному вигляді.
За словами Цайтліна, оздоровчий ефект кайєни полягає головним чином у капсаїцині - сполуці в перці чилі, яка робить їх гострими. (У нього також є інші повноваження - більше про це за секунду.) Кайєн має більше капсаїцину, ніж перець халапеньо та серрано. Тож, можливо, саме тому сьогодні ми бачимо це на всій арені здорового харчування - від тоніків Брудного Лимону до енергетичних батончиків. Але що, власне, може зробити для нас кайен - крім того, що ми змусимо потітись більше, ніж клас баре? Читайте далі, щоб дізнатись.
4 переваги кайенського перцю, про які ви повинні знати
1. Кайенський перець може сприяти посиленню метаболізму
Так, саме тому кайен був включений до складу Master Cleanse. "Оскільки цей перець пекучий, він збільшує тепло, яке виробляє ваше тіло", - пояснює Цайтлін. "Це, в свою чергу, змушує спалювати більше калорій - цей процес називається термогенезом, викликаним дієтою". Кілька невеликих досліджень підтвердили це: витрати енергії та окислення жиру зростають після того, як суб’єкти їли гострий перець. (Однак це були надзвичайно невеликі дослідження, тому потрібно провести більше досліджень, перш ніж щось стане надзвичайно переконливим).
Ще одне зауваження: можна сформувати метаболічну толерантність до кайену, якщо ви їсте або п'єте його на рег. "Оскільки ви з часом споживаєте більше кайену, і ваше тіло звикає до нової температури, посилення метаболізму зменшується", - каже Цайтлін. Тож, можливо, ви хочете покластися на інші стратегії, крім основного лікування кайенської кислоти, для довгострокових метаболічних підйомів.
2. Кайен з високим вмістом антиоксидантів
Не тільки гострий перець, як кайенський, містить багато тих самих антиоксидантів, що й інші овочі (наприклад, вітаміни А та Е), але капсаїцин насправді є самим антиоксидантом. І, як ви вже могли чути, антиоксиданти мають вирішальне значення для запобігання хворобам, спричиненим вільними радикалами - нестійкими молекулами, які наш організм створює у відповідь на щоденні стреси життя. "Антиоксиданти зупиняють вільні радикали від заподіяння шкоди організму, що призводить до хронічних захворювань, таких як рак та запалення", - пояснює Цайтлін.
3. Його капсаїцин може бути корисним від болю
Ви часто бачите капсаїцин як активний інгредієнт у місцевих засобах для знеболення, призначених для таких речей, як пошкодження нервів, остеоартроз та біль у спині. Але чому? "Капсаїцин допомагає зменшити кількість речовини Р, що виробляється організмом, який є нейропептидом, який організм надсилає в мозок, щоб сигналізувати про біль", - пояснює Цайтлін. "Чим менше речовини Р, тим менше відчуття болю реєструє мозок". Тим не менш, ці продукти можуть іноді спричиняти біль, запалення, свербіж та інші грубі реакції, тому, якщо у вас чутлива шкіра, можливо, ви хочете залишатися чистим.