4 речі, які ви можете не знати про білок
Американці одержимі білком. Як його отримати, де взяти, які найкращі (і найгірші) джерела та чи достатньо ми отримуємо?
Білок зберігає м'язову масу і відіграє важливу роль у багатьох корисних наслідках для здоров'я, таких як управління вагою та зменшення ризику діабету. Він забезпечує амінокислоти, необхідні для росту та розвитку.
Білок додають до сотень продуктів, щоб зробити їх "здоровішими", але помилок існує безліч. Через тридцять років ми дізнаємось, що помилились, приділяючи йому таку увагу?
Завдяки десятиліттям досліджень було визначено декілька речей: не всі білки рівні, кількість, яка нам потрібна, змінюється протягом життя, і ви, ймовірно, отримуєте достатньо - або навіть занадто багато - цього.
1. Тип білка має значення.
Якщо поглянути на людей по всьому світу, які живуть найдовше, наприклад на жителів Сардинії, Італія, їх білок зазвичай надходить із рослин.
Незважаючи на це, дослідження вказують, що американці отримують більшу частину білка з тваринних джерел. Дослідження 2016 року в JAMA Internal Medicine, яке включало дані за 30 років у понад 100 000 осіб, показало, що велике споживання тваринного білка з обробленого та необробленого червоного м’яса та свинини скорочує життя людей із ожирінням або неактивних людей. За даними дослідження, білок на рослинній основі знижує смертність.
Подібним чином, дослідження 2017 року показало, що рослинні джерела допомогли запобігти діабету 2 типу, тоді як червоне м’ясо тваринного походження збільшило ризик. Хоча дослідження не показує однакового негативу з білками риби або птиці, цілком ясно, що рослини можуть бути ідеальним джерелом.
2. Рослини є хорошим джерелом білка.
Хоча отримувати білок з тваринних джерел може бути простіше, ви також можете отримати багато з рослин.